Bûche au deux chocolats aux noisettes

Salut

POur faire une bûche de noël voila

Préparation :30 min
Cuisson :15 min

Bûche au deux chocolats

Ingrédients :

· 200g de chocolat noir pour la pâtisserie
· 100g de chocolat au lait pour pâtisserie
· 6 œufs
· 30g de beurre
· 25cl de lait
· 20cl de crème fluide
· 175g de sucre en poudre
· 2 sachets de sucre vanillé
· 125g de farine
· 30g de fécule pomme de terre
· 100g de poudre de noisette

Préparation :

1. Versez le lait bouillant sur le chocolat au lait grossièrement haché et mélangez. Battre 2 œufs entiers avec 50g de sucre et la fécule, versez dessus le lait chocolaté, mélangez puis faites épaissir sur un feu doux. Hors du feu, incorporez, en fouettant, la poudre de noisette.

2. Préchauffez le four th. 6 (180°C).Mélangez 4 jaunes d’œufs avec 125g de sucre et le sucre vanillé. Incorporez la farine et le beurre fondu puis 4 blancs montés en neige ferme. Etalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez 10 min. Démoulez le biscuit sur un linge humide, garnissez-le avec la crème au chocolat au lait et roulez-le. Laissez refroidir.

3. Cassez le chocolat noir en petits morceaux, versez dessus la crème bouillante, mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse puis laissez refroidir. Recouvre-en la bûche t glissez-la frais. Pour servir, poudrez avec des copeaux de chocolat et de sucre glace.

Mon conseils :

La meilleure manière de déguster cette bûche est de l’accompagner d’une crème anglaise à la vanille. Préparez bûche et crème la veille : après une nuit dans le réfrigérateur, elles seront encore meilleures.

Désoler je n'est pas de photos