Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir pour patisserie
- 100g de chocolat au lait pour patisserie
- 6 oeufs
- 30g de beurre
- 25cl de lait
- 20 cl de creme fluide
- 175g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanille
- 125g de farine
- 30g de fecule de pomme de terre
- 100g de poudre de noisette
BUCHE AUX DEUX CHOCOLATS
prep 30mn
cuisson 15mn 
200g de chocolat noir pour patisserie
100g de chocolat au lait pour patisserie
6 oeufs,30g de beurre
25cl de lait
20 cl de creme fluide
175g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
125g de farine,30g de fecule de pomme de terre
100g de poudre de noisette
1)Versez le lait bouillant sur le chocolat au mait grossierement hache et melangez.
Battez 2 oeufs entiers avec 50g de sucre et la fecule,versez dessus le lait chocolaté,mélangez puis faites épaissir sur feu doux .Hors du feu,incorporez ,en fouettant ,la poudre de noisette .
2) Préchauffez le four th no 6(180).Mélangez 4 jaunes d'oeufs avec 125g de sucre et le sucre vanillé.Incorporez la farine et le beurre fondu puis 4 blancs montés en neige ferme.Etalez cette pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,enfournez 10mn.Démoulez le biscuit sur un linge humide,garnissez -le avec la crème au chocolat au lait et roulez-le.Laissez refroidir.
3)Cassez le chocolat noir en petits morceaux ,versez dessus la crème bouillante ,mélangez jusqu'a pbtenir une préparation lisse puis laissez refroidir.Recouvrez -en la buche et glissez-la au frais.Pour servir,poudrez avec des copeaux de chocolat et sucre de glace
Bon dessert
MONIA
prep 30mn
cuisson 15mn 200g de chocolat noir pour patisserie
100g de chocolat au lait pour patisserie
6 oeufs,30g de beurre
25cl de lait
20 cl de creme fluide
175g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
125g de farine,30g de fecule de pomme de terre
100g de poudre de noisette
1)Versez le lait bouillant sur le chocolat au mait grossierement hache et melangez.
Battez 2 oeufs entiers avec 50g de sucre et la fecule,versez dessus le lait chocolaté,mélangez puis faites épaissir sur feu doux .Hors du feu,incorporez ,en fouettant ,la poudre de noisette .
2) Préchauffez le four th no 6(180).Mélangez 4 jaunes d'oeufs avec 125g de sucre et le sucre vanillé.Incorporez la farine et le beurre fondu puis 4 blancs montés en neige ferme.Etalez cette pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,enfournez 10mn.Démoulez le biscuit sur un linge humide,garnissez -le avec la crème au chocolat au lait et roulez-le.Laissez refroidir.
3)Cassez le chocolat noir en petits morceaux ,versez dessus la crème bouillante ,mélangez jusqu'a pbtenir une préparation lisse puis laissez refroidir.Recouvrez -en la buche et glissez-la au frais.Pour servir,poudrez avec des copeaux de chocolat et sucre de glace
Bon dessert
MONIA