Bûche aux fruits rouges

1 déc. 2005

Bonjour à toutes et à tous;

je m'appelle Chrystelle, j'ai 33 ans et suis maman de 3 bout'chou de 2, 3 et 5ans !je suis d'origine champenoise et j'ai migré dans le sud-ouest ou j'ai rencontré l'homme de ma vie. Voila pour la présentation,j'espère vous apporter des conseils tout comme vous. qui sont génnnniiiiauuux !

Mon mari n'aimant pas le chocolat, j'ai des fruits rouges au congèl, croyez vous que je puisse lui faire un gâteau de noël ou une bûche avec.

Merci pour vos idées.

2 Recette déc. 2005

Bûche aux Fruits Rouges et Framboises

Ingrédients Équivalences

1 biscuit joconde cuit en plaque
12 feuilles de gélatine
250 g de purée de fruits rouges
150 g de meringue italienne
250 g de crème fleurette
1 barquette de framboises fraîches
200 g de nappage rouge

IDEE DE BUCHE AUX FRUITS ROUGES

8 personnes

Durée:
4 à 5 heures

Difficulté:
Moyen

Il vous faut:

1 biscuit joconde cuit en plaque
Mousse aux fruits rouges: 12 feuilles de gélatine, 250 g de purée de fruits rouges, 150 g de meringue italienne, 250 g de crème fleurette
Garniture: 1 barquette de framboises fraîches
Décor: 200 g de nappage rouge, sujets de Noël

Phases techniques:

Chemiser une gouttière à bûche de papier film.
Remplir à moitié le fond de la gouttière de mousse aux fruits rouges.

Piquer dans la mousse de fruits, les framboises fraîches.

Remplir à hauteur du moule, de mousse et lisser la surface.

Tailler un morceau de biscuit joconde en bande et le déposer sur la mousse. Laisser prendre au frais quelques heures.

Démouler sur une semelle à bûche et retirer le papier film.

Sur la surface de la bûche, appliquer le nappage rouge préalablement fondu et légèrement refroidi.

Décorer avec les sujets de Noël.

Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.

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