Bûche aux noix et chocolat au lait

13 réponses · 14150 vues

1 Recette déc. 2003

Ingrédients Équivalences

100 G de poudre de noix
4 Oeufs
80 G de sucre
2 G de levure
200 G de chocolat au lait
100 G de crème liquide

Bonsoir tout le monde

Voici une recette super simple de buche de Noêl

Biscuit aux noix
100 G de poudre de noix
4 Oeufs
80 G de sucre
2 G de levure

Ganache au chocolat au lait
200 G de chocolat au lait fondu
100 G de crème liquide

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre engardant une cuillère de sucre pour serrer les blancs

Montez les blancs en neige pas trop fermes et ajoutez la cuillère de sucre.

Incorporez délicatement la poudre de noix et les blancs en neige ds le mélange jaunes sucre puis la levure

Etalez sur un papier sulfurisé de 30 Sur 40 cm.Faites cuire sur une plaque à 180° C (th 6) pendant 10 mn

Faire fondre le chocolat au bain marie puis versez la crème chaude

Etalez la ganache au chocolat sur le biscuit.Laissez légerement durcir.Puis roulez le

Laissez refroidir la ganache afin qu'elle ne soit pas trop liquide.recouvrez en la bûche à l'aide d'une fourchette

Bon appétit,joyeuses fêtes

Gros bisous

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Modifié (déc. 2004)

2 déc. 2003

Coucou,

Ta recette a l'air très bien et j'ai envie de tenter seulement il faut 2G de levure mais ensuite ça n'apparaît pas dans la recette (j'en profite pour te demander ce que représente 2G de farine

)

Puis là je ne comprend pas

Etalez la ganache au chocolat sur le biscuit puis roulez le.

Laissez légèrement durcir.

Laissez refroidir la ganache afin qu'elle ne soit pas trop liquide.recouvrez en la bûche à l'aide d'une fourchette

Faut il garder de la ganache pour le décor?

Désolée de poser ces questions.

BIsous

3 déc. 2003

Coucou ma petite popyts

Pour les 2g de levure, il faut les rajouter à la pâte du biscuit,je pense que celà doit représenter une demie moitié de cuillère à café

Pour la ganache, il faut l'étaler sur le biscuit et pour éviter qu'elle s'échappe de toutes parts quand on roule le biscuit, il faut laisser durcir un peu

Pour ta dernière question je pense qu'après avoir enduit le biscuit il doit rester de la ganache, qu'on a laissé au préalable durcir un peu pour l'étaler après dessus le biscuit pour faire la déco

j'espère avoir été claire, n'hésites pas à me re poser des questions si besoin est

Gros gros bisous

4 déc. 2003

salut christinette

ta recette de bûche a l air super facile et comme je n en ai jamais faite je sens que je vais prendre ta recette pour noël

par contre mon four ne peut contenir un biscuit de 30 sur 40 ainsi je pense en fait diviser par 2 tous les ingrédients et ainsi faire 2 mini bûches.
Penses tu que cela posera prob pour le roulage?

5 déc. 2003

salut christinette
ta recette de bûche a l air super facile et comme je n en ai jamais faite je sens que je vais prendre ta recette pour noël
par contre mon four ne peut contenir un biscuit de 30 sur 40 ainsi je pense en fait diviser par 2 tous les ingrédients et ainsi faire 2 mini bûches.
Penses tu que cela posera prob pour le roulage?

mle.hortense a écrit :

Coucou,c'est Jean
Ca a l'air fameux,mais je diviserai par 2

Pour le roulage je ne sais pas

pour les rondeurs je sais
Noel

Le Traqueur Noel

6 déc. 2003

Coucou mle Hortense

Aucun problème pour diviser les proportions en deux et faire deux jolies petites bûches

Pour les rouler tu procédés de la même manière que pour une grande, les pâtissiers le font bien pourquoi pas nous

Tu me tiendras au courant d'accord???

Joyeux Noêl

Gros bisous

7 déc. 2003

j'ai une tite question
j'ai lu quelque part qu'il fallait rouler la pâte dans un torchon humide ?
comment faite svous ? vous roulez directement ou vous mettez dans un linge ????
merci

8 janv. 2004

salut christinette,

j'ai donc fait ta recette pour noël. au vu de la taille de mon four j'ai donc fait 2 mini bûches. c était très bon et très facil a faire et très économique comme recette. bon ca ressemblait un peu a kloug mais ca n avait pas le goût

merci encore;

9 janv. 2004

Coucou mle hortense

Je suis ravie que ma recette t'ai plu et que tu l'as bien réalisée

Moi je l'ai faite mais avec du chocolat noir , c'était très bon aussi

Plein de bonnes choses à toi et Bonne année 2004

Gros bisous

10 déc. 2005

Salut !

Je viens de voir ta recette, et j'ai 2 questions :

si je remplace les noix par du pralin, à ton avis ça marche aussi ? Ca fait une biscuit un peu croquant ?

pour le rouler, finalement tu fais avec un trochon humide ou directement ?

Merci d'avance, je veux la faire pour Noël ...

11 déc. 2005

Bonjour Nawi

Ravie que ma recette t'intéresse!!!!, avec du pralin celà doit être aussi très bon

Moi je ne roule pas ma bûche dans un torchon humide mais dans le papier sulfurisé sur lequel , elle a cuit

Bonnes fêtes de Noêl

A plus

12 déc. 2006

christinette a écrit :

Ca ce n'est pas bête

moi j'ai roulé la mienne hier soir (c'était pas la mm recette) dans un torchon humide, eh bien je me demande comment je vais le ravoir lolllll
Bon Noël à tous !!!