Ingrédients
Équivalences
- 2 pommes
- 200gr d’abricots secs
- 10 cl de jus d’orange
- 3 œufs
- 75 gr de sucre
- 1 CàS d’eau de fleur d’oranger
- 75 gr de farine
- 1 CàC de levure
- 3 CàS de lait
- 20 cl de crème liquide
- 150 gr de pralines roses
Aussi sympa pour les papilles que pour les pupilles, je vous propose cette bûche, qui malgré la chantilly est très légère car elle ne contient pas de beurre. Alors pourquoi s'en priver en dehors des fêtes !
Bûche aux pralines roses
Ingrédients:
· 2 pommes
· 200gr d’abricots secs
· 10 cl de jus d’orange
· 3 œufs
· 75 gr de sucre
· 1 CàS d’eau de fleur d’oranger
· 75 gr de farine
· 1 CàC de levure
· 3 CàS de lait
· 20 cl de crème liquide
· 150 gr de pralines roses
Préparation:
Peler et épépiner les pommes, hacher les abricots. Faire cuire le tout 20 min dans le jus d’orange. Préchauffer le four Th 7 (210°) Séparer les blancs des jaunes, dans un cul de poule mélanger les jaunes, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Incorporer la farine, la levure et le lait. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Verser sur le Flexipat et enfourner pour une dizaine de minutes.
Démouler le gâteau sur la Silpat étaler dessus la compote et rouler le gâteau. Fouetter la crème en chantilly avec un peu de sucre. Y incorporer les pralines concassées mais en réserver une CàS pour la déco. Recouvrir le biscuit de cette crème, décorer avec le reste de pralines et garder au frais.
Bûche aux pralines roses
Ingrédients:
· 2 pommes
· 200gr d’abricots secs
· 10 cl de jus d’orange
· 3 œufs
· 75 gr de sucre
· 1 CàS d’eau de fleur d’oranger
· 75 gr de farine
· 1 CàC de levure
· 3 CàS de lait
· 20 cl de crème liquide
· 150 gr de pralines roses
Préparation:
Peler et épépiner les pommes, hacher les abricots. Faire cuire le tout 20 min dans le jus d’orange. Préchauffer le four Th 7 (210°) Séparer les blancs des jaunes, dans un cul de poule mélanger les jaunes, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Incorporer la farine, la levure et le lait. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Verser sur le Flexipat et enfourner pour une dizaine de minutes.
Démouler le gâteau sur la Silpat étaler dessus la compote et rouler le gâteau. Fouetter la crème en chantilly avec un peu de sucre. Y incorporer les pralines concassées mais en réserver une CàS pour la déco. Recouvrir le biscuit de cette crème, décorer avec le reste de pralines et garder au frais.