Bûche / charlotte de noël

bonjour,

je commence à réfléchir à mes desserts de noël.
Je voudrais faire un dessert à base de mousse fruits de la passion et framboise peut être une génoise, une couche de mousse passion, une couche de génoise, une couche de mousse framboise avec dessus de la chantilly. Et un deuxième dessert à base de mousse poire associée à du chocolat peut être sous forme de mousse aussi ou de biscuit chocolat avec une ganache, je ne sais pas trop...

Si quelqu'un a des suggestions, des conseils, des recettes de mousses ou de genoise...

merci d'avance

merci pour ta réponse!

je pense que je vais m'orienter vers une bûche passion et chocolat blanc c'est pour cette recette que je vais avoir besoin d aide surtout la base, une génoise, une dacquoise, une joconde? Pour la rouler, je dois laisser prendre la mousse un peu?car j'ai peur qu'en faisant juste une base et la mousse dessus (dans un moule spéciale bûche) ca fasse trop écoeurant.
Pour la mousse framboise, je vais la monter juste au siphon et dans une coque en chocolat.
Pour le gâteau poire, je vais partir sur un biscuit cacao, une ganache chocolat et une mousse poire.