Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 100 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 50 gr de maïzena
- 150 gr de coulis de fruits exotiques
- 10 gr de Grand Marnier
- 20 gr de sucre
- 300 gr de crème fraîche liquide
- 150 gr de chocolat blanc
- 50 gr de noix de coco râpée
- 200 gr de crème fraîche liquide
BUCHE CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE COCO AU COULIS DE FUITS EXOTIQUES.
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Pour le biscuit de Savoie :
- 4 oeufs
- 100 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 50 gr de maïzena
Pour le sirop :
- 150 gr de coulis de fruits exotiques
- 10 gr de Grand Marnier
- 20 gr de sucre
Pour la mousse au chocolat blanc et noix de coco :
- 300 gr de crème fraîche liquide
- 150 gr de chocolat blanc
- 50 gr de noix de coco râpée
Pour le nappage :
- 200 gr de crème fraîche liquide
Pour le décor :
- 300 gr de chocolat blanc
- Coulis de fruits exotiques.
> Commencez par le biscuit de Savoie : Dans un récipient creux, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un ruban.
Tamisez la farine et la maïzena puis les incorporez délicatement aux oeufs battus.
> Déposez cette pâte sur une plaque antiadhésive et cuire 15 minutes à 200°C.
> Démoulez votre biscuit de Savoie sur une feuille d'aluminium.
> Préparation du sirop : Mélangez tous les ingrédients et imbibez le biscuit de Savoie de cette préparation.
Roulez le biscuit imbibé sur la feuille d'aluminium, sans laissez refroidir, afin qu'il prenne une forme de bûche.
> Préparation de la mousse au chocolat blanc et noix de coco : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou dans un four à micro-ondes.
> Montez la crème fraîche très froide en chantilly, versez le chocolat fondu dans la crème fouettée, bien mélanger et ajouter la noix de coco.
> Déroulez le biscuit de Savoie, étaler la mousse au chocolat blanc puis roulez à nouveau et réservez au frais.
> Pour le nappage : Versez dans un bol la crème fraîche très froide avec le sucre en chantilly. Etalez le tout sur la bûche.
> Pour le décor en chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis l'étalez sur une feuille de manière à obtenir une couche la plus fine possible. Réservez quelques instants au frais puis dès que le chocolat est dur, le casser en gros copeaux.
Posez les copeaux de chocolat dans la bûche de manière harmonieuse. Servir avec le coulis.
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Pour le biscuit de Savoie :
- 4 oeufs
- 100 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 50 gr de maïzena
Pour le sirop :
- 150 gr de coulis de fruits exotiques
- 10 gr de Grand Marnier
- 20 gr de sucre
Pour la mousse au chocolat blanc et noix de coco :
- 300 gr de crème fraîche liquide
- 150 gr de chocolat blanc
- 50 gr de noix de coco râpée
Pour le nappage :
- 200 gr de crème fraîche liquide
Pour le décor :
- 300 gr de chocolat blanc
- Coulis de fruits exotiques.
> Commencez par le biscuit de Savoie : Dans un récipient creux, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un ruban.
Tamisez la farine et la maïzena puis les incorporez délicatement aux oeufs battus.
> Déposez cette pâte sur une plaque antiadhésive et cuire 15 minutes à 200°C.
> Démoulez votre biscuit de Savoie sur une feuille d'aluminium.
> Préparation du sirop : Mélangez tous les ingrédients et imbibez le biscuit de Savoie de cette préparation.
Roulez le biscuit imbibé sur la feuille d'aluminium, sans laissez refroidir, afin qu'il prenne une forme de bûche.
> Préparation de la mousse au chocolat blanc et noix de coco : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou dans un four à micro-ondes.
> Montez la crème fraîche très froide en chantilly, versez le chocolat fondu dans la crème fouettée, bien mélanger et ajouter la noix de coco.
> Déroulez le biscuit de Savoie, étaler la mousse au chocolat blanc puis roulez à nouveau et réservez au frais.
> Pour le nappage : Versez dans un bol la crème fraîche très froide avec le sucre en chantilly. Etalez le tout sur la bûche.
> Pour le décor en chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis l'étalez sur une feuille de manière à obtenir une couche la plus fine possible. Réservez quelques instants au frais puis dès que le chocolat est dur, le casser en gros copeaux.
Posez les copeaux de chocolat dans la bûche de manière harmonieuse. Servir avec le coulis.