Ingrédients
Équivalences
- 260g de crème de marrons
- 5 marrons glacés brisés
- 170g de sucre
- 25g de cacao non sucré+ 1cc
- 8cl de whisky
- 200g de crème fouettée
- 4 oeufs
- 2CS de crème liquide
- 40g de beurre + 10g
- 1 feuille de gélatine
Bûche chocolat et marrons que je vais porter chez des amis ce soir:
Ingrédients
260g de crème de marrons
5 marrons glacés brisés
170g de sucre
25g de cacao non sucré+ 1cc
8cl de whisky
200g de crème fouettée
4 oeufs
2CS de crème liquide
40g de beurre + 10g
1 feuille de gélatine
Préchauffez le four à th 7-8 (220°)
Fouettez les jaunes d'oeufs et 100g de sucre à blanchiment
Ajoutez la farine, le cacao etensute les blancs montés en neige
Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré
Enfournez pendant 10 minutes
Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide
Faites bouillir 5cl d'eau avec70g de sucre dans une casserole, hors du feu ajoutez 4cl de whisky et laissez refroidir
Fouettez la crème de marrons avec le beurre ramolli
Portez à ebullition les 2CS de crème liquide, hors du feu ajoutez la feuille de gélatine bien éssorée, faites fondre en remuant et ajoutez le reste du whisky
Mélangez cette préparation et celle aux marrons
Incorporez la crème fouettée
Imbibez le biscuit avec le sirop au whisky
Garnissez -le de crème aux marrons et parsemez de brisures de marrons
Roulez la bûche, enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures
Au moment de servir, déballez la bûche masquez-la avec le reste de crème de marrons et poudrez avec le reste de cacao (moi j'ai fait ça avant comme c'est pour apporteR chez des amis)
Bon reveillon à toutes et à tous
Ingrédients
260g de crème de marrons
5 marrons glacés brisés
170g de sucre
25g de cacao non sucré+ 1cc
8cl de whisky
200g de crème fouettée
4 oeufs
2CS de crème liquide
40g de beurre + 10g
1 feuille de gélatine
Préchauffez le four à th 7-8 (220°) Fouettez les jaunes d'oeufs et 100g de sucre à blanchiment Ajoutez la farine, le cacao etensute les blancs montés en neige Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré Enfournez pendant 10 minutes
Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide Faites bouillir 5cl d'eau avec70g de sucre dans une casserole, hors du feu ajoutez 4cl de whisky et laissez refroidir Fouettez la crème de marrons avec le beurre ramolli Portez à ebullition les 2CS de crème liquide, hors du feu ajoutez la feuille de gélatine bien éssorée, faites fondre en remuant et ajoutez le reste du whisky Mélangez cette préparation et celle aux marrons Incorporez la crème fouettée Imbibez le biscuit avec le sirop au whisky Garnissez -le de crème aux marrons et parsemez de brisures de marrons Roulez la bûche, enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures Au moment de servir, déballez la bûche masquez-la avec le reste de crème de marrons et poudrez avec le reste de cacao (moi j'ai fait ça avant comme c'est pour apporteR chez des amis)
Bon reveillon à toutes et à tous