Ingrédients
Équivalences
- 200g de biscuit
- 3 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 cl d'eau
- 250g de beurre doux
- 200g de sucre
- café ou vanille liquide
- 6cl d'eau
- 40g de sucre
- 4 cl de rhum
Une bûche simple à réaliser pour les fêtes de fin d'année!
Ingrédients: (pour une grande bûche)
-Biscuit (pour ma part c'est du tout fait)
Moka:
-3 oeufs entiers
-4 jaunes d'oeufs
-4 cl d'eau
-250g de beurre doux
-200g de sucre
-café ou vanille liquide
Sirop:
-6cl d'eau
-40g de sucre
-4 cl de rhum
Finition:
-bombe de cacao( se trouve en grande surface)
-décor chocolat
préparation:
-Sirop: réunir dans une casserole l'eau et le sucre, porter à ébullition, débarrasser le sirop dans un récipient, refroidir, parfumer avec le rhum, réserver.
-Crème au beurre: Ramollir le beurre, réaliser un bain marie, réunir le sucre, les oeufs et les jaunes d'oeufs, mélanger le tout sur le bain marie atteindre les 80°C, dès que les 80°C sont atteint, transverser le tout dans le batteur, et faire monter le tout, atteindre les 40°C dès que les 40°C sont atteint incorporer des petits morceaux de beurre en faisant tourner le batteur doucement, débarrasser le tout dans un récipient, parfumer de café ou de vanille liquide.Disposer le biscuit sur un papier sulfuriser, Imbiber le biscuit de sirop, disposer la crème au beurre sur le biscuit imbiber, attention à ne pas en mettre de trop, lisser, et enrouler à l'aide du papier sulfuriser pour former un rouleau, couvrir le rouleau de la crème au beurre, uniformément, ensuite mettez le au congélateur pendant 5 minutes, sortez-le du congélateur, à l'aide d'une poche à douille faire une pointe de crème au beurre sur les 2 extrémité, faire un tour tout au tour de la pointe et refaire un troisième tour, remettre au congélateur pendant 5 minutes. Sortez-la, et couper les bords des deux extrémités. Bomber la avec la bombe au cacao, disposer les chocolats en forme de serpentin, d'animaux sur le dessus.
Vous avez une belle et bonne bûche!
Ingrédients: (pour une grande bûche)
-Biscuit (pour ma part c'est du tout fait)
Moka:
-3 oeufs entiers
-4 jaunes d'oeufs
-4 cl d'eau
-250g de beurre doux
-200g de sucre
-café ou vanille liquide
Sirop:
-6cl d'eau
-40g de sucre
-4 cl de rhum
Finition:
-bombe de cacao( se trouve en grande surface)
-décor chocolat
préparation:
-Sirop: réunir dans une casserole l'eau et le sucre, porter à ébullition, débarrasser le sirop dans un récipient, refroidir, parfumer avec le rhum, réserver.
-Crème au beurre: Ramollir le beurre, réaliser un bain marie, réunir le sucre, les oeufs et les jaunes d'oeufs, mélanger le tout sur le bain marie atteindre les 80°C, dès que les 80°C sont atteint, transverser le tout dans le batteur, et faire monter le tout, atteindre les 40°C dès que les 40°C sont atteint incorporer des petits morceaux de beurre en faisant tourner le batteur doucement, débarrasser le tout dans un récipient, parfumer de café ou de vanille liquide.Disposer le biscuit sur un papier sulfuriser, Imbiber le biscuit de sirop, disposer la crème au beurre sur le biscuit imbiber, attention à ne pas en mettre de trop, lisser, et enrouler à l'aide du papier sulfuriser pour former un rouleau, couvrir le rouleau de la crème au beurre, uniformément, ensuite mettez le au congélateur pendant 5 minutes, sortez-le du congélateur, à l'aide d'une poche à douille faire une pointe de crème au beurre sur les 2 extrémité, faire un tour tout au tour de la pointe et refaire un troisième tour, remettre au congélateur pendant 5 minutes. Sortez-la, et couper les bords des deux extrémités. Bomber la avec la bombe au cacao, disposer les chocolats en forme de serpentin, d'animaux sur le dessus.
Vous avez une belle et bonne bûche!