Recette 4/4 marbré chocolatIngrédients:-4 Oeufs;
-250gr sucre;
-250gr beurre;
-250gr farine;
-1 pincée de sel;
-100gr chocolat noir;
-1/2 sachet levure;
-1/2 sachet sucre vanilline.
Faire fondre le beurre
Blanchire le beurre avec le sucre
Mettre la farine dans un plat avec le sel, la levure et le sucre vanilline
Ajouter le mélange beurre + sucre avec le mélange farine,...
Ajouter les jaunes d'oeufs
Battre les blancs en neige bien ferme
Préchauffer le four à 200°c
Ajouter les blancs en neige au mélange
Mettre dans un moule à cake ou dans un moule à bûche
Faire fondre le chocolat au bain-marie, prendre un peu de pâte 4/4 et mélanger au chocolat fondu
Ajouter au reste de la pâte en mélangeant grossièrement, en faisant des allers-retours de façon à ce que ça fasse des dessins dans le cake une fois cuit.
Faire cuire au four environ 40min. à 200°c.
Si le dessus noircit, mettre le four sur 180°c et mettre une feuille alu sur le dessus du cake.
Recette du ganache au chocolatIngrédients:-200gr de chocolat de couverture noir
-125gr de crème fraiche (liquide, pas en bombe même si c'est tentant
)
-50 gr de beurre
Faire boullir la crème fraiche et la verser sur le chocolat noir coupé en petits morceaux
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
Incorporer le beurre par parcelles.
Verser le ganache sur le cake refroidi ou tiède
Mettre dans le frigo jusqu'à ce que le chocolat soit bien dur
Ajouter les décorations et remettre dans le frigo jusqu'au moment de servir.
Si tu mets de la crème chantilly, mets la au dernier moment, sinon elle va retomber.
Voilà, bon appétit.
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