Bûche de Noël

1 nov. 2008

bonjour je suis débutante é j aimerai avoir la recette de la genoise pour faire une bûche pâtissière pour les fête par contre certains parle de goutiere ; joconde

je sais pas ce que c j'ai rien de tout ca je voulais juste faire une genoise la garnir puis la roulé c pe être un peu simpliste non ?

2 Recette nov. 2008

Génoise de Noël aux œufs et sucre

Ingrédients Équivalences

4 gros oeufs
1 cuillère à café de sel
125 gr de sucre fin
125 gr de farine

Bonjour cincy006,
ce n'est pas simpliste que de vouloir preparer une génoise pour faire une buche de noel.
voici ma recette :

Ingredients:
4 gros oeufs
1 pncee de sel
125 gr de sucre fin
125 gr de farine
Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier mélangez le sucre et les jaunes jusqu'a ce que le mélange devienne blanc.

Montez les blancs en neige avec la petite pincée de sel .

Mélangez la farine dans le saladier avec les jaunes en alternant avec les blancs il faut fire ce mélange sans trop brasser fort pour ne pas casser les blancs .

Cuire sur plaque beurrée et farinée dans four chaud 210° pendant .........le temps que la génoise gonfle et ne brunisse pas trop .

Démoulez à la sortie du four sur torchon sec et la roulez imédiatement .

Laissez refroidir et garnir suivant son inspiration .

3 nov. 2008

j'ai fait la genoise

super je l ai fais cuire sur du papier cuisson donc le démoulage facile pour ma bûche je l ai roule avec un torchon humide ensuite j'ai déroule puis étaler ma mousse é la catastrophe la genoise a commence a se casser puis ma mousse é sorti de tous les cote

heureusement j'ai pu rectifier mais ma genoise n'ai pas bien serrer qui a une astuce ? enfin verdict demain !