Ingrédients
Équivalences
- 6 cuillère(s) à soupe de Confiture de framboises
- 20 cl de Crème fraîche
- 100 g de Farine de blé
- 3 Oeuf(s)
- 1 cuillère(s) à soupe de Rhum
- 175 g de Sucre en poudre
- Sucre glace
BUCHE AUX FRAMBOISES
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Pour 6 personnes
- 6 cuillère(s) à soupe de Confiture de framboises
- 20 cl de Crème fraîche
- 100 g de Farine de blé
- 3 Oeuf(s)
- 1 cuillère(s) à soupe de Rhum
- 175 g de Sucre en poudre
- Sucre glace
Préchauffez le four à 200°c (th. 6/7).
Mélangez la crème, 1/3 du sucre et la confiture de framboise.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme.
Préparez la gênoise en battant les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le rhum. la moitié de la farine, puis très délicatement la moitié des blancs battus en neige.
Incorporez ensuite délicatement mais rapidement le reste de la farine, puis le reste des blancs en neige.
Tapissez la lèche-frite du four ou un moule carré assez grand de papier sulfurisé. Beurrez-le. Versez la pâte et égalisez-la.
Faites cuire à four chaud (200°C, thermostat 6/7) 8 minutes. Posez le biscuit, au sortir du four, sur un torchon humide. Roulez-le sur le torchon et réservcz-le 15 minutes au froid emballé dans du papier d'aluminium.
Puis sortez-le et ouvrez le papier. Recouvrez-le de la crème à la framboise et roulez-le à nouveau. Enveloppez-le à nouveau dans du papier aluminium.
Réservez au froid. Servez saupoudré de sucre glace.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Pour 6 personnes
- 6 cuillère(s) à soupe de Confiture de framboises
- 20 cl de Crème fraîche
- 100 g de Farine de blé
- 3 Oeuf(s)
- 1 cuillère(s) à soupe de Rhum
- 175 g de Sucre en poudre
- Sucre glace
Préchauffez le four à 200°c (th. 6/7).
Mélangez la crème, 1/3 du sucre et la confiture de framboise.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme.
Préparez la gênoise en battant les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le rhum. la moitié de la farine, puis très délicatement la moitié des blancs battus en neige.
Incorporez ensuite délicatement mais rapidement le reste de la farine, puis le reste des blancs en neige.
Tapissez la lèche-frite du four ou un moule carré assez grand de papier sulfurisé. Beurrez-le. Versez la pâte et égalisez-la.
Faites cuire à four chaud (200°C, thermostat 6/7) 8 minutes. Posez le biscuit, au sortir du four, sur un torchon humide. Roulez-le sur le torchon et réservcz-le 15 minutes au froid emballé dans du papier d'aluminium.
Puis sortez-le et ouvrez le papier. Recouvrez-le de la crème à la framboise et roulez-le à nouveau. Enveloppez-le à nouveau dans du papier aluminium.
Réservez au froid. Servez saupoudré de sucre glace.