Bûche de noël avec une mousse de fruits

Salutation a tout le monde.

Je viens vous voir parce que j'ai un problème de garniture avec mes bûche de noël.

Une patte a biscuit toute simple, et bien efficace.
J'ai commencé c'est bûche par de la crème au beurre, puis avec de la crème pâtissière.

Et cette année, j'ai eu l'idée de faire une sorte de mousse un peu comme les bavarois.

Probleme, est ce possible? Est ce du bavarois? Est ce une autre recette?

Mes envie de teste serais une bûche à l'orange, une passion et une kiwi.

La aussi je bute, ce sont des fruits assez acides qui font tourner les produits comme la crème et le lait. Par concéquent si c'est bien la recette du bavarois qu'il faut prendre. Je ne vois pas comment faire la recette sans faire tourner la crème.

Donc si vous avez des idée ou des trucs et astuces, je suis preneur.

bonne continuation, Naru.

bonjour

tu peus faire comme le bavarois pourquoi veus tu qu'elle tourne de toute façon elle est gélifée et le bavarois ce congelé et décongelé sans problème au cassis et framboise pas de soucie a mon avis c'est faisable fait un essai avant comme ça tu seras sur de toi ,

tu peus les g arnir d'une simple mousse de fruit comme pour la mousse au chocolat (mélanger les jaune d'oeufs +le sucre+la purée de fruit battre les blancs en neige ferme et mélanger délicatement a la précédente préparation mettre au frais ) et garnir ensuite ton biscuit de l'agar agar ou une petite feuille de gélatine aide a tenir ta mousse

c'est très léger et très bon

pingine