Ingrédients
Équivalences
- 170 gr de massepain
- 4 oeufs
- 4 C a S de sucre
- 70 gr de beurre fondu
- 1 CC de levure
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 40 gr de farine
- 400 gr de beurre
- 300 gr de sucre
- 8 jaunes d'oeufs
- 2 cl arôme de vanille
- un peu de cacao
Pour une buche de +- 30 cm ( 10-12 personnes)
Biscuit roulé:
170 gr de massepain
4 oeufs
4 C a S de sucre
70 gr de beurre fondu
1 CC de levure
1/2 CC de bicarbonate de soude
40 gr de farine
Crème au beurre:
400 gr de beurre
300 gr de sucre
8 jaunes d'oeufs
2 cl arôme de vanille
un peu de cacao
Procédé:
Biscuit roulé
A) détendre le massepain avec l'oeuf entier à l'aide du mx soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 7 minutes à 180°.
C) laissez refroidir un peu la pâte et mettez-la ensuite sur une feuille de papier sulfurisé.
Crème au beurre:
A) faites blanchir les jaunes et le sucre au fouet electrique, ajoutez la vanille liquide et mélangez.
B) ajoutez le beurre pommade en petit morceaux et mélangez au fouet electrique jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène et lisse.
C) étendre une bonne couche sur le biscuit moelleux et roulez à l'aide de la feuille de papier sulfurisé.
D) mettez au frigo 1 heure. ensuite répartir le reste de la crème et décorez à votre idée.