Bûche de Noël très chocolat

oui c est facile
je te conseille de faire une génoise chocolat recette ci dessous
1er beurrer et fariner un moule a cake

ensuite préparer

80gr de farine +25gr de maizéna + 1/4 de sachet de levure chimique 40gr de cacao en poudre pur le tout tamisé ensemble sur une feuille de papier cuisson

mettre dans un bassin a fond arrondi ou cul de poule

3 oeufs
100gr de sucre et fouetter sur une source de chaleur(bain marie ou sur feu avec protection pour le fond du bassin pour éviter de faire cuire il faut que celà chauffe légèrement tout en fouettant cet appareil température 40° environ
lorsque l'appareil a bien monté et forme le ruban on continue de fouetter jusqu'au complet refroidissement ensuite tu verses la farine que tu as tamisé avec maizéna la levure et le cacao en pluie dans ton appareil tout en remuant avec une spatule ou mieux encore avec la main qui sert de spatule tout en soulevant l'appareil pour éviter de le faire retomber la pâte avec la main on sent bien si il reste dans le fond de la bassine de la farine qui ne serait pas bien mélangée
tu verses cette pâte dans le moule a cake et tu enfournes dans un four préchauffé th6 pendant 10 mn ensuite tu reduits la température th5 jusqu a fin de cuisson environ 25 a 30 mn tu controles la cuisson la génoise est cuite quand tu piques celle ci avec un couteau et que la lame ressort sèche sans pâte a génoise collée dessus
tu laisses reposer quelques minutes et tu démoules sur une grille et laisses refroidir

garniture a la ganache

1/4 de litre de crème fraîche
375gr de chocolat a pâtisser noir
tu casses le chocolat en morceaux
tu mets la crème fraîche a bouillir des l ébulition tu arrètes le feu tu verses dedans le chocolat et tu remues avec un fouet jusqu'au moment ou tout celui ci est fondu et tu laisses refroidir

tu prépares un sirop ( eau et sucre ) tu fais bouillir et refroidir tu peux si tu le désires parfumer ton sirop avec un alcool( rhum, grd marnier wisky ect)

toutes ces préparations sont préférables a faire la veille ou même quelques jours avant

la veille du repas

tu coupes dans le sens de l épaisseur ta génoise en tois parts égales tu fouettes un peu ta garniture a la ganache pour l 'alléger tu imbibes avec le sirop la premiere couche de génoise tu étales une couche de ganache et tu recommence pour les autres couches de génoise tu coupes les deux extrémités en sifflet tu poses ces extrémités sur le dessus de ta bûche collées avec un peu de ganache tu masques tous les bouts de la bûche et départs des branches toujours a la ganache et tu termines en enduisant la bûche de ganache soit au couteau spatule soit a la poche a douille pour former l'écorce

tu décores de sujets et de sucre glace des perles brillantes des dragées des copeaux de chocolat des noisettes grillées ect ect