Bûche glacée au chocolat noix de coco

Bûche glacée chocolat noix de coco

Pour la partie chocolat
6 oeufs
200 g de chocolat (je mets 100 g de chocolat pâtissier et 100 g de chocolat noir 72%)
50 g de sucre glace
200 g de crème fraîche

Pour la partie noix de coco
1 brique de crème liquide (30% de MG)
100 g de sucre glace
125 g de noix de coco

Réalisez une mousse au chocolat . Lorsqu'elle est prète, ajoutez DELICATEMENT 200 g de crème fraîche. Réservez au frais.

Battez la crème liquide en chantilly (dans un saladier préalablement mis au congélateur 15 minutes environ, ainsi que les fouets). Ajoutez le sucre glace puis la noix de coco.

Tapissez un moule à cake de film étirable. Laissez de larges morceaux dépasser afin de les refermer une fois que la bûche sera glacée.
Mettez une couche de mousse au chocolat, une couche de crème à la noix de coco et terminez par une couche de mousse au chocolat.

Mettez au congélateur une nuit au moins. Au bout de deux à trois heures, vous pouvez recouvrir la bûche du film étirable qui dépasse.

Pour faire la "surprise", je m'arrange pour ne pas mettre de crème à la noix de coco sur les bords. Ainsi la bûche est de couleur chocolat et lorsque l'on découpe, un coeur blanc apparait.

Pour la déco, je sors la bûche 15 à 20 minutes avant de la servir. Au bout de ce temps, je réalise des stries avec les dents d'une fourchette. Puis je décore de sujets de Noël et d'un nuage de noix de coco.

VARIANTE

A la place de la noix de coco vous pouvez mettre des macarons d'Amiens écrasés, des spéculos écrasés, des noisettes hâchées ou des amandes hâchées ....

Cette année, j'ai eu une idée. J'avais un "turon" (spécialité espagnole : nougat dur en forme de cercle). Je l'ai mixé et j'ai mis cette mixure dans la crème chantilly (sans la sucrer).
Nous goûtons ça ce soir (car je réalise les desserts pour le réveillon) et je vous dis quoi ...