Bûche marron et poires

1 déc. 2008

Bonjour
Tous ais dans le titre je voudrais une bûche de noël sans chocolat car mon papa n'aime pas le chocolat.
Et oui sa existe.lol.
Et une autre a base de crème de marron même s'il y'a du chocolat je suis preuneuse.
Ainsi que des décors sympas pour bûche.
Merci.

2 Recette déc. 2008

Bûche de poires et marrons au chocolat

Ingrédients Équivalences

4 moitiés de poires au sirop
300 g de sucre
8 œufs
200 g de farine
150 g de beurre
300 g de crème de marron
100 g de brisures de marrons
200 g de chocolat riche en cacao
1 cuillère à soupe d'huile

Buche marron-poires :

Pour 8 personnes
- 4 moitiés de poires au sirop
– 300 g de sucre
– 8 œufs
– 200 g de farine
– 150 g de beurre
– 300 g de crème de marron
– 100 g de brisures de marrons
– 200 g de chocolat riche en cacao
– 1 cuillère à soupe d'huile
– sujets de Noël (facultatif).

Préchauffer le four à 220 °C.
Monter les blancs d'œufs en neige puis les incorporer dans le mélange jaunes-sucre, en alternant avec la farine.
Verser la préparation dans la plaque creuse du four tapissée de papier sulfurisé.
Cuire à mi-hauteur 10 min. Rouler le biscuit dans un linge humide et le laisser refroidir.
Travailler le beurre mou avec la crème de marron. Etaler sur le biscuit déroulé cette crème, les dés de poires et les brisures de marrons. Rouler le biscuit, jointure en dessous.
Etaler le mélange huile-chocolat fondu au bain-marie sur la bûche, avec une spatule souple. Réfrigérer 12 h.
Décorer au dernier moment.