Bûche noël avec du caramel

Salut cec1974,

Je pense que tu peux car le nougat glacé est aux amandes et le biscuit joconde également :

pour la pâte à biscuit Joconde : (recette Pierre Hermé)
20 g de beurre
100 g d'amandes en poudre
100 g de sucre glace
3 oeufs + 3 blancs
15 g de sucre en poudre
30 g de farine

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, ajouter 2 oeufs et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation double de volume (environ 5 min). Ajouter le 3ème oeuf et fouetter encore 5 min.
Ajouter le beurre fondu tout en mélangeant.
Monter les blancs d'oeuf en neige, les serrer en incorporant le sucre en poudre.
Ajouter les blancs montés à la préparation, en soulevant délicatement avec une spatule.
Ajouter enfin la farine tout en mélangeant toujours avec précaution.
Etaler le mélange sur une plaque métallique recouverte de papier cuisson, bien égaliser la surface.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min.
Après cuisson, glisser le papier avec le biscuit sur une grille et laisser refroidir.

Source cuisinezmaison.canalblog.com