Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 115g sucre en poudre
- 120g farine
- 70g beurre
- 170g chocolat noir
- 3cl grand marnier
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe sirop de poires
BUCHE POIRE CHOCOLAT
A préparer quelques heures à l'avance :
Préparez la génoise avec :
- 4 oeufs,
- 115g sucre en poudre,
- 120g farine.
coupez la génoise dans la largeur en 3 parties.
Préparez la mousse au chocolat avec :
- 70g beurre,
- 170g chocolat noir,
- 3cl grand marnier,
- 3 oeufs (3 blancs et 1 jaune).
Egouttez les poires, gardez 3 cuillères à soupe de sirop. Gardez 2 demi poires pour la déco et coupez le reste en petits dés et égouttez-les bien. Mélangez-les à la mousse au chocolat.
Dans le plat de service, placez un rectangle de génoise, imbibez-le d'une cuillère à soupe de sirop, étalez une couche de mousse au chocolat.
Ajoutez par dessus un rectangle, imbibez-le d'une cuillère à soupe de sirop, étalez le reste de mousse et le dernier rectangle. Tassez en faisant attention à ce que la mousse ne déborde pas trop.
Décorez des 2 1/2 poires.
Placez au réfrigérateur
source : cotecuisine.com
A préparer quelques heures à l'avance :
Préparez la génoise avec :
- 4 oeufs,
- 115g sucre en poudre,
- 120g farine.
coupez la génoise dans la largeur en 3 parties.
Préparez la mousse au chocolat avec :
- 70g beurre,
- 170g chocolat noir,
- 3cl grand marnier,
- 3 oeufs (3 blancs et 1 jaune).
Egouttez les poires, gardez 3 cuillères à soupe de sirop. Gardez 2 demi poires pour la déco et coupez le reste en petits dés et égouttez-les bien. Mélangez-les à la mousse au chocolat.
Dans le plat de service, placez un rectangle de génoise, imbibez-le d'une cuillère à soupe de sirop, étalez une couche de mousse au chocolat.
Ajoutez par dessus un rectangle, imbibez-le d'une cuillère à soupe de sirop, étalez le reste de mousse et le dernier rectangle. Tassez en faisant attention à ce que la mousse ne déborde pas trop.
Décorez des 2 1/2 poires.
Placez au réfrigérateur
source : cotecuisine.com
Modifié (déc. 2003)
