Bûche pudding à la vanille et extrait de café

Bonjour toinouette,
Je viens de faire une bûche cet aprés-midi pour demain
Pour la pâte
4 oeufs
150 g de sucre
75 g de farine
75 g de fécule ou maizéna
1/2 paquet de levure + 1 papuet de sucre vanillé + 1/4 de jus de citron
3 cs d'eau chaude
mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre + le sucre vanillé + l'eau
monter les blancs en neige bien ferme
mélanger les blancs délicatement avec la préparation précédente
incorper ensuite a farine + fécule ou maizéna + levure toujours très délicatement
prendre un plateur rectangulaire, mettre du papier sulfurisé, et répandre la pâte avec une spatule
cuire 10 mm au four à 180°

Pour la crème, je prépare un pudding à la vanille et je le laisse bien refroidir
je mélange du sucre glace avec du mascarpone et deux jaunes d'oeufs,
je monte les blancs en neige
j'incorpore des cuillières de pudding, de l'extrait de café, les blancs
bien mélanger le tout et mettre au frais

le biscuit une fois sortie du four , je l'enroule dans un torchon mouillé
1 heure après, je le déroule, je l'imbibe de quelques cs d'un mélange rhum, sucre, eau ou autre..... et j'étale la créme, je roule, je tartine la bûche et enfin je décore
J'ai goûté les découpes cet après-midi, extra, cette recette est celle de ma mère

tu peux à volonter modifier la créme, mettre des fruits frais (sans l'extrait de café)

bisous A+francine