Ingrédients
Équivalences
- 60g de cerneaux de noix
- 4 œufs
- 15g de beurre pour la taule
- 150g de sucre
- 125g de farine
- 1c a c de levure chimique
- 150g de beurre
- 75g de sucre
- 75g de sucre glace
- 2 œufs
bonjour, tout les ans je fais la meme buche, elle est un peu difficile a faire mais si bonne que ca envaut la peine
ROULE AUX NOIX ET AU CAFE
Ingrédients :
PATE
-60g de cerneaux de noix
-4 œufs
-15g de beurre pour la taule (moi j'utilise du papier cuisson)
-150g de sucre
-125g de farine
-1c a c de levure chimique
CREME
-150g de beurre
-75g de sucre
-75g de sucre glace
-2 œufs
-1 c à S de d'extrait de café (on peut aussi prendre du café soluble ou du vrai café
Recette :
Gateau
Hacher finement les cerneaux de noix
Préchauffer le four
Tapisser la taule du four de papier cuisson ou beurrer la
Dans une terrine, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine petit a petit, la levure et les noix hachées.
Incorporer doucement les blancs battus en neige ferme
Verser cette pâte, qui ne doit pas être trop liquide sur la taule du four.
Faire cuire 10 min (attention ça cuit très vite, le gâteau reste clair c'est trompeur)
Crème
Séparer les blancs des jaunes
Mettre les blancs dans une terrine au bain marie avec le sucre glace
Fouetter jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante
Laisser refroidir
Délayer le café dans de l'eau bouillante avec le rhum (moi je ne mets pas de rhum, si c'est du vrai café pas besoin de le délayer)
Dans une terrine couper le beurre en petit morceaux, le travailler avec le sucre semoule pour obtenir une crème lisse
Ajouter les jaunes 1 à 1, le café froid
Incorporer la meringue délicatement
Napper le biscuit de la moitie de la crème au café
Rouler le en forme de bûche, avec le reste de crème napper l'extérieur
Strier la crème avec une fourchette et décorer de noix
alors attention car c'est la recette tel que je l'avais recopier moi j'ai fais quelques modif car je trouvais trop sucre et pas assez de creme a mon gout d'habitude je mets moitie moins de sucre donc a peu pres 40 de chaque et je refais une deuxieme fois de la creme je pense que ce doit etre possible de garder les meme proportions tout en rajoutant du beurre. je pense a prendre une tablette de 250g au lieu des 150g. je ne sais pas c'est a essayer je le ferais la prochaine fois et 4 oeufs au lieu de 2
je vais tenter de mettre une photo, c'est pas gagne je n'ai pas encore reussi une seule fois elle finissent toutes dans mon album
ROULE AUX NOIX ET AU CAFE
Ingrédients :
PATE
-60g de cerneaux de noix
-4 œufs
-15g de beurre pour la taule (moi j'utilise du papier cuisson)
-150g de sucre
-125g de farine
-1c a c de levure chimique
CREME
-150g de beurre
-75g de sucre
-75g de sucre glace
-2 œufs
-1 c à S de d'extrait de café (on peut aussi prendre du café soluble ou du vrai café
Recette :
Gateau
Hacher finement les cerneaux de noix
Préchauffer le four
Tapisser la taule du four de papier cuisson ou beurrer la
Dans une terrine, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine petit a petit, la levure et les noix hachées.
Incorporer doucement les blancs battus en neige ferme
Verser cette pâte, qui ne doit pas être trop liquide sur la taule du four.
Faire cuire 10 min (attention ça cuit très vite, le gâteau reste clair c'est trompeur)
Crème
Séparer les blancs des jaunes
Mettre les blancs dans une terrine au bain marie avec le sucre glace
Fouetter jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante
Laisser refroidir
Délayer le café dans de l'eau bouillante avec le rhum (moi je ne mets pas de rhum, si c'est du vrai café pas besoin de le délayer)
Dans une terrine couper le beurre en petit morceaux, le travailler avec le sucre semoule pour obtenir une crème lisse
Ajouter les jaunes 1 à 1, le café froid
Incorporer la meringue délicatement
Napper le biscuit de la moitie de la crème au café
Rouler le en forme de bûche, avec le reste de crème napper l'extérieur
Strier la crème avec une fourchette et décorer de noix
alors attention car c'est la recette tel que je l'avais recopier moi j'ai fais quelques modif car je trouvais trop sucre et pas assez de creme a mon gout d'habitude je mets moitie moins de sucre donc a peu pres 40 de chaque et je refais une deuxieme fois de la creme je pense que ce doit etre possible de garder les meme proportions tout en rajoutant du beurre. je pense a prendre une tablette de 250g au lieu des 150g. je ne sais pas c'est a essayer je le ferais la prochaine fois et 4 oeufs au lieu de 2
je vais tenter de mettre une photo, c'est pas gagne je n'ai pas encore reussi une seule fois elle finissent toutes dans mon album