Enna,
Je crainds que la pâte à 4/4 soit trop lourde pour faire un biscuit roulé ; il y a des risque que ça ne roule pas !
Je viens de faire cette buche : (source : forum Québec)
BÛCHE (légère comme un nuage):.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 12
Ingrédients
Gâteau:
6 oeufs, jaunes et blancs séparés
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (187 ml) de poudre d'amandes
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/4 tasse (62 ml) de sucre
Glaçage à la crème fouettée:
2 tasse (500ml) de crème 35 %
(j'ai mis 2 briques de 20 cl)
1/2 tasse (125ml) de sucre à glacer
(en mettre un peu moins)
1/2 tasse (125ml) de cacao tamisé (ou un peu moins selon le goût)
1 c. à thé (5ml) de vanille
Méthode:
1. Gâteau: Battre les jaunes d'oeufs avec 1/2 tasse de sucre, ajouter le cacao tamisé et la vanille, bien mélanger.
2. Monter les blancs d'oeuf en neige ferme, ajouter 1/4 tasse de sucre, bien mélanger et l'ajouter au premier mélange en pliant délicatement, très délicatement avec une spatule.
3. Verser dans un moule à gâteau roulé tapissé de papier ciré. Cuire 16 à 18 minutes à 180 ° dans le milieu du four.
4. Démouler sur un linge mouillé légèrement, le rouler et refroidir.
5. Glaçage: Fouetter la crème et ajouter le sucre à glacer, le cacao et la vanille.
6. Dérouler le gâteau lorsqu'il est bien refroidi, couper 1/2 pouce des bord, en garnir l'intérieur et l'extérieur avec la crème fouettée. Un vrai délice pour le palais!!!
Mes enfants ont goûté les bords découpés, j'avais mis un peu de créme dessus et ils ont trouvé que c'était très bon.
Joyeux Noêl.
