Ingrédients
Équivalences
- 300g de chocolat
- 5 jaunes d'oeufs
- 40g de beurre
- 25cl de jus d'orange
- 10cl de rhum
- 5cl d'eau chaude
- 12 biscuits à la cuillère
Bûche type charlotte au chocolat et à l'orange
faire fondre 300 gr de chocolat au bain-marie, ajouter 5 jaunes d'oeuf et 40 gr de beurre
monter les 5 blancs en neige et les ajouter au mélange précédent
mélanger 25cl de jus d'orange, 10 cl de rhum et 5 cl d'eau chaude ; tremper 12 biscuits à la cuillère dedans et les disposer en un rectangle de 4 sur 3 ; couvrir de mousse, recommencer 2 fois (soit 36 biscuits)
couvrir la bûche de tous les côtés avec le reste de mousse, laisser au frais au moins 6 h
soupoudrer de sucre glace, décorer de copeaux de chocolat, d'écorces d'orange confites et de physalis.
faire fondre 300 gr de chocolat au bain-marie, ajouter 5 jaunes d'oeuf et 40 gr de beurre monter les 5 blancs en neige et les ajouter au mélange précédent mélanger 25cl de jus d'orange, 10 cl de rhum et 5 cl d'eau chaude ; tremper 12 biscuits à la cuillère dedans et les disposer en un rectangle de 4 sur 3 ; couvrir de mousse, recommencer 2 fois (soit 36 biscuits) couvrir la bûche de tous les côtés avec le reste de mousse, laisser au frais au moins 6 h soupoudrer de sucre glace, décorer de copeaux de chocolat, d'écorces d'orange confites et de physalis.