Cake de la Saint Valentin

CAKE DE LA ST VALENTIN

100g de flocons d'avoine
125g de beurre
200 ml d'eau
2 oeufs
180 g de cassonade
une cuillerée à café d'extrait naturel de vanille
180g de farine
1 cuillerée à café de cannelle
1/2 cuillerée à café de gingembre
1/4 cuillerée à café de clous de girofle moulus
1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau. Détaillez le beurre en petites parcelles.

Placez les flocons d’avoine dans une jatte. Versez l’eau bouillante par dessus.
Ajoutez le beurre, mélangez bien, et laissez gonfler 30 minutes.
Cassez les œufs dans une autre jatte. Ajoutez la cassonade, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène de couleur jaune clair.
Ajoutez la préparation à base de flocons d’avoine, la farine
progressivement, l’extrait naturel de vanille, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle moulus, le sel.
Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation.
Faites cuire au four 30 minutes.
Démoulez le cake quand il est encore tiède, disposez sur un plat et servez avec une petite coupe de champagne…

Bonne Saint Valentin