Ingrédients
Équivalences
- 3 gros oeufs
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre semoule
- 200 g de farine
- 2 c. à soupe de cacao noir corsé sans sucre
- 1 c. à soupe de cacao noir corsé sucré
- 150 g d'écorces d'oranges confites
- 5 cl de rhum
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de poudre quatre-épices
- 1 pincée de sel
bonjour ! 
voici la recette d'un cake savoureux pour les amateurs de gâteaux avec un peu d'épices ...
CAKE DE NOËL
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
cuisson : 45 mn
INGREDIENTS
3 gros oeufs
150 g de beurre ramolli + 15 g pour le moule
150 g de sucre semoule
200 g de farine
2 c. à soupe de cacao noir corsé sans sucre de type van houten
1 c. à soupe de cacao noir corsé sucré pour saupoudrer à la fin
150 g d'écorces d'oranges confites (en réserver pour décorer)
5 cl de rhum
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de poudre quatre-épices
1 pincée de sel.
pour le décor : quelques écorces d'oranges confites émincées, un bâton de cannelle fendu en 4 ds le sens de la longueur, 4 étoiles de badiane
1) Couper les écorces d'oranges confites en tout petits dés et les mettre dans une casserole avec le rhum. Faire chauffer sur feu doux pour qu'elles s'imprègnent . Flamber hors du feu puis couvrir et réserver.
2) Préchauffer le four thermostat 7 (210°). Dans une jatte, fouetter le beurre avec le sucre avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
3) Incorporer à ce mélange 1 oeuf entier et 2 jaunes en mélangeant vivement. Réserver les 2 blancs. Ajouter au mélange la farine tamisée, le cacao, la cannelle, la poudre de quatre-épices, les dés d'écorces d'oranges confites avec le rhum de macération et en dernier, la levure.
4) Monter les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel puis les incorporer en plusieurs fois à la pâte avec une spatule souple d'un léger mouvement rotatif de la main du bas vers le haut . Beurrer un assez grand moule à cake et y verser la pâte. Ne remplir le moule qu'au 3/4 pour éviter que la pâte déborde. Pour que la croûte soit joliment fendue, tracer avec un couteau une croix sur le dessus de la pâte et avec un pinceau et du beurre fondu, beurrer les fentes obtenues pour éviter qu'elles se referment à la cuisson.
5) Enfourner et laisser cuire 10 mn sur thermostat 7 (210°) puis au bout des dix minutes, baisser le thermostat à 6 (180°) et poursuivre la cuisson 35 mn.
6) Démouler à chaud sur une grille et laisser complètement refroidir.
7) Au moment de servir, saupoudrer de cacao corsé sucré, décorer avec des petits morceaux d'écorces d'oranges confites, les bâtons de cannelle et les étoiles de badiane.
régalez-vous !
bye bye !
josse,
la sérial loveuse de ... pâtisseries 
voici la recette d'un cake savoureux pour les amateurs de gâteaux avec un peu d'épices ...
CAKE DE NOËL
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
cuisson : 45 mn
INGREDIENTS
3 gros oeufs
150 g de beurre ramolli + 15 g pour le moule
150 g de sucre semoule
200 g de farine
2 c. à soupe de cacao noir corsé sans sucre de type van houten
1 c. à soupe de cacao noir corsé sucré pour saupoudrer à la fin
150 g d'écorces d'oranges confites (en réserver pour décorer)
5 cl de rhum
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de poudre quatre-épices
1 pincée de sel.
pour le décor : quelques écorces d'oranges confites émincées, un bâton de cannelle fendu en 4 ds le sens de la longueur, 4 étoiles de badiane
1) Couper les écorces d'oranges confites en tout petits dés et les mettre dans une casserole avec le rhum. Faire chauffer sur feu doux pour qu'elles s'imprègnent . Flamber hors du feu puis couvrir et réserver.
2) Préchauffer le four thermostat 7 (210°). Dans une jatte, fouetter le beurre avec le sucre avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
3) Incorporer à ce mélange 1 oeuf entier et 2 jaunes en mélangeant vivement. Réserver les 2 blancs. Ajouter au mélange la farine tamisée, le cacao, la cannelle, la poudre de quatre-épices, les dés d'écorces d'oranges confites avec le rhum de macération et en dernier, la levure.
4) Monter les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel puis les incorporer en plusieurs fois à la pâte avec une spatule souple d'un léger mouvement rotatif de la main du bas vers le haut . Beurrer un assez grand moule à cake et y verser la pâte. Ne remplir le moule qu'au 3/4 pour éviter que la pâte déborde. Pour que la croûte soit joliment fendue, tracer avec un couteau une croix sur le dessus de la pâte et avec un pinceau et du beurre fondu, beurrer les fentes obtenues pour éviter qu'elles se referment à la cuisson.
5) Enfourner et laisser cuire 10 mn sur thermostat 7 (210°) puis au bout des dix minutes, baisser le thermostat à 6 (180°) et poursuivre la cuisson 35 mn.
6) Démouler à chaud sur une grille et laisser complètement refroidir.
7) Au moment de servir, saupoudrer de cacao corsé sucré, décorer avec des petits morceaux d'écorces d'oranges confites, les bâtons de cannelle et les étoiles de badiane.
régalez-vous !
bye bye !
josse,
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