Cherche recette de sabayon

Bonjour Torne,
voila ce que j'ai trouvé sur le net :

Recette de Sabayon

Ingrédients
Pour 4 personnes:

4 jaunes d’oeuf
25 cl de vin blanc doux
75 g de sucre en poudre
Préparation
Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et le vin blanc et mélanger
Placer le mélange dans un récipient dans un bain-marie à 60 / 70°
Battre au fouet pendant 10 à 15 minutes le temps que le mélange se transforme en une mousse tiède et aérienne. La composition doit « faire le ruban », c'est-à-dire que la composition est devenue épaisse. La composition reste attachée au fouet et retombe en s’affaissant tout doucement.

Servir dans des grands verres ballons et déguster le mélange tiède.

Suggestions
Si vous employez un vin très moelleux voir liquoreux, je vous conseille d’ajouter un peu de jus de citron pour ajouter une pointe d’acidité. Ca risque en effet d’être quelque peu écoeurant si c’est trop sucré.

En espérant que cela t'aidera.
Loula

Bonjour,
J'ai une recette de sabayon très facile à réussir. Je l'ai testée ce midi et même si ce n'est pas la recette authentique, elle a eu beaucoup de succès !
la voici :
SALADE SABAYON AUX FRUITS
Préparation : 15 mn (1h à l'avance)
Cuisson : 0

Pour 4 personnes :
- 2 pommes
- 2 bananes
- 2 poires
- 200 g de fruits rouges (selon la saison)
- 1/2 jus de citron
- 2 oeufs
- 1/2 boîte de lait concentré sucré

- Pelez les fruits et coupez-les en petits morceaux
- Mettez-les dans un bol et arrosez-les avec le jus de citron
- Mélangez le lait concentré sucré avec les jaunes d'oeufs et incorporez les blancs montés en neige
- Versez ce mélange sur les fruits et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !