Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 90g de farine
- 15g de beurre
- 1CS de lait
CHRISTMAS CAKE JAPONAIS
J'ai trouvé cette recette tellement bonne que je me dois de vous la faire partager. J'ai déniché cette recette sur you---be, la chaîne s'appelle cooking with the dog. La recette était en anglais donc je l'ai traduite et c'est DE-LI-CIEUX.
D'ailleurs je vous invite à regarder la vidéo, c'est plus facile de reproduire la recette à partir d'une vidéo, mais au moins vous aurez les instructions en français.
Bonne recette
Biscuit:
3 oeufs
100g de sucre
90g de farine
15g de beurre
1CS de lait
Fraises (en réserver 8 pour la décoration)
Sucre glace
Crème chantilly:
40 cl de crème liquide (minimum 30%)
3CS de sucre
Sirop:
2CS de sucre
3CS d'eau ( 4 si pas kirsch)
1CS de kirsch (facultatif)
Préparation du biscuit.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire chauffer un fond d'eau dans un plat à gratin (sur la plaque de cuisson) puis couper après ébullition.
Verser les 3 oeufs dans un saladier (de préférence en inox) puis le sucre et battre au batteur électrique 30 secondes.
Mettre votre saladier dans le plat à gratin et battre (vitesse max) pendant 1 à 2 minutes. (Si votre saladier est trop chaud vous pouvez le refroidir dans de l'eau froide).
Dans un petit bol, verser le lait et le beurre puis mettre le bol dans le plat à gratin et laisser fondre.
Pendant ce temps, battre à nouveau la préparation (mais pas dans l'eau ^_^) environ 2 minutes, le mélange doit avoir bien épaissi. Puis incorporer délicatement la farine à la l'aide d'une spatule.
Attention aux grumeaux.
Ajouter ensuite le mélange lait+beurre à votre préparation et remuer délicatement.
Mettre du papier sulfurisé dans un plat à gateau puis verser la préparation dedans. Enfourner environ 20 minutes ( moi j'ai mis 15 min, ça dépend des fours, alors attention à ne pas laisser bruler ^^). Piquer pour vérifier la cuisson.
Laisser refroidir.
NB: mon moule à gâteaux est plutôt grand (environ 28cm) donc pour cette recette j'ai doublé les proportion mais en faisant 2 gâteaux.
Crème chantilly:
Alors là chacun à sa petite technique, personnellement je mets ma crème, mon saladier et mes fouets dans le congel environ ½ heure.
40 cl de crème liquide à 30 % (c'est important parait-il, je crois que ça ne monte pas bien avec moins de matière grasse) + 3CS de sucre.
Et ensuite je monte ma chantilly.
Sirop:
Facile!
2CS de sucre + 3CS d'eau + 1CS de kirsch. Si vous ne voulez pas mettre d'alcool, ajouter tout simplement un 4ème CS d'eau.
Les fraises:
Réserver vos 8 plus belles fraises pour la décoration.
Couper le reste des fraises en tranches.
Dressage:
Couper votre gâteau en 2 sur la hauteur ou si vous avez fait comme moi 2 gâteaux, sautez cette étape.
Sur la première partie, étaler un peu du sirop sur le biscuit, puis étaler un peu de chantilly.
Poser les fraises coupées en tranches, puis étaler à nouveau de la chantilly pour couvrir les fraises.
Poser la deuxième partie du gâteau sur le dessus.
Couvrir entièrement de chantilly le gâteau.
Sur le dessus, disposer vos 8 fraises et saupoudrer de sucre glace.
Voilà terminé, à déguster sans tarder.
J'ai trouvé cette recette tellement bonne que je me dois de vous la faire partager. J'ai déniché cette recette sur you---be, la chaîne s'appelle cooking with the dog. La recette était en anglais donc je l'ai traduite et c'est DE-LI-CIEUX.
D'ailleurs je vous invite à regarder la vidéo, c'est plus facile de reproduire la recette à partir d'une vidéo, mais au moins vous aurez les instructions en français.
Bonne recette
Biscuit:
3 oeufs
100g de sucre
90g de farine
15g de beurre
1CS de lait
Fraises (en réserver 8 pour la décoration)
Sucre glace
Crème chantilly:
40 cl de crème liquide (minimum 30%)
3CS de sucre
Sirop:
2CS de sucre
3CS d'eau ( 4 si pas kirsch)
1CS de kirsch (facultatif)
Préparation du biscuit.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire chauffer un fond d'eau dans un plat à gratin (sur la plaque de cuisson) puis couper après ébullition.
Verser les 3 oeufs dans un saladier (de préférence en inox) puis le sucre et battre au batteur électrique 30 secondes.
Mettre votre saladier dans le plat à gratin et battre (vitesse max) pendant 1 à 2 minutes. (Si votre saladier est trop chaud vous pouvez le refroidir dans de l'eau froide).
Dans un petit bol, verser le lait et le beurre puis mettre le bol dans le plat à gratin et laisser fondre.
Pendant ce temps, battre à nouveau la préparation (mais pas dans l'eau ^_^) environ 2 minutes, le mélange doit avoir bien épaissi. Puis incorporer délicatement la farine à la l'aide d'une spatule.
Attention aux grumeaux.
Ajouter ensuite le mélange lait+beurre à votre préparation et remuer délicatement.
Mettre du papier sulfurisé dans un plat à gateau puis verser la préparation dedans. Enfourner environ 20 minutes ( moi j'ai mis 15 min, ça dépend des fours, alors attention à ne pas laisser bruler ^^). Piquer pour vérifier la cuisson.
Laisser refroidir.
NB: mon moule à gâteaux est plutôt grand (environ 28cm) donc pour cette recette j'ai doublé les proportion mais en faisant 2 gâteaux.
Crème chantilly:
Alors là chacun à sa petite technique, personnellement je mets ma crème, mon saladier et mes fouets dans le congel environ ½ heure.
40 cl de crème liquide à 30 % (c'est important parait-il, je crois que ça ne monte pas bien avec moins de matière grasse) + 3CS de sucre.
Et ensuite je monte ma chantilly.
Sirop:
Facile!
2CS de sucre + 3CS d'eau + 1CS de kirsch. Si vous ne voulez pas mettre d'alcool, ajouter tout simplement un 4ème CS d'eau.
Les fraises:
Réserver vos 8 plus belles fraises pour la décoration.
Couper le reste des fraises en tranches.
Dressage:
Couper votre gâteau en 2 sur la hauteur ou si vous avez fait comme moi 2 gâteaux, sautez cette étape.
Sur la première partie, étaler un peu du sirop sur le biscuit, puis étaler un peu de chantilly.
Poser les fraises coupées en tranches, puis étaler à nouveau de la chantilly pour couvrir les fraises.
Poser la deuxième partie du gâteau sur le dessus.
Couvrir entièrement de chantilly le gâteau.
Sur le dessus, disposer vos 8 fraises et saupoudrer de sucre glace.
Voilà terminé, à déguster sans tarder.
Modifié (janv. 2012)
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