Pudding de Noël aux pruneaux et café
- 350 g doux pruneaux séchés, hachés
- 250 grammes de raisins secs
- 175 grammes de beurre non salé, ramolli
- 175 grammes de sucre muscovado
- 175 mL miel
- 125 g de liqueur de café
- 2 oranges, les jus et zeste seulement
- 1 c. à café de mélange d'épices
- 2 c. à soupe de cacao de bonne qualité
- 3 oeufs
- 150 gr de farine
- 75 grammes amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 c a café de bicarbonate de soude
je crois que c'est celui la dont tu parles :
350 g doux pruneaux séchés, hachés
250 grammes de raisins secs
175 grammes de beurre non salé, ramolli
175 grammes de sucre muscovado
175 mL miel
125 g de liqueur de café
2 oranges, les jus et zeste seulement
1 c. à café de mélange d'épices
2 c. à soupe de cacao de bonne qualité
3 oeufs
150 gr de farine
75 grammes amandes en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c a café de bicarbonate de soude
Pour la décoration
25 g grains de café recouvert de chocolat
Environ 10 étoiles d'or comestible
quelques mini boules en or
paillettes comestibles
1. Préchauffer le four à 150C.
2. Chemiser les côtés et le fond d'un moule de 20cm de diamatre avec du papier sulfurisé. (moule creu), en laissant debordé un peu des bords.
3. Placer les fruits, le beurre, le sucre, le miel, la liqueur de café, le jus d'orange et le zeste, les épices et le cacao mélangés dans une grande casserole. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une légère ébullition.
Laissez le mélange mijoter pendant dix minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 30 minutes.
4. Après 30 minutes, le mélange sera refroidi un peu. Ajouter les oeufs, la farine, les amandes en poudre, la levure et le bicarbonate de soude, et bien mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient réunis.
5. Verser le fruitcake dans le moule.
Mettre four et cuire pendant 1h30-2h heures, ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit ferme, il doit avoir un aspect brillant et collant. Si vous piquez un couteau dans le milieu du gâteau, le gâteau devrait être encore un peu cru au milieu.
6. Placer le gâteau sur une grille et laisser refroidir. Une fois le gâteau refroidi, le retirer du moule.
7. Pour décorer, mettre les grains de café sur le dessus du gâteau et placer les étoiles d'or tout autour du gâteau.
Puis saupoudrez de quelques mini boules en or l'ensemble du gâteau. Saupoudrer de paillettes comestibles le dessus du gâteau.
Elle etait en anglais, je l'ai traduite avant !
bisous
