Coeur de l'an

Voisi la recette du coeur :
Gâteau au beurre :
280gr de beurre
225gr de sucre en poudre
1. à c.1/2 d'extrait naturel de vanille
4oeufs
225gr de farine levante
185ml de lait
Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule rond de 20cm de diamètre avec du beurre ou de l'huile et chemiser le fond. Battre ensemble le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse pâle. Incorporer la vanille, ajouter les oeufs un à un en continuant de battre. Avec une grande cuillère, incorporer en alternance farine et lait. Remuer jusqu'à obtention d'une rpéparation homogène. Transférer dans le moule, lisse le dessus et enfourner pendant 1h15. Laisser reposer le gâteau 5minutes puis le démouler sur une grille.

Crème au beurre rose:
50gr de beurre doux
120gr de sucre glace tamisé
3c. à c. de cointreau ou de grand marnier
quelques gouttes de colorant rouge

500gr de glaçage au fondant
5c.à c. de gélatine
125gr de glucose liquide
1kg de sucre glace
Mettre la gélatine dans une petite casserole avec 3c. à s. d'eau. Ajouter le glucose et remuer sur feu doux jusqu'à dissolution de la gélatine. Retirer du feu et laisser refroidir pendant une minute. Tamiser le sucre glace dans une grande jattr puis en prélever une tasse pour le pétrissage. Creuser un puits au centre et verser le mélange à la gélatine dedans. Remuer avec une cuièllere en bois pour bien mélanger puis pétrir avec une main jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter un peu de sucre glace si nécessaire. Transférer le glaçage sur un plan de travail saupoudré de sucre er le pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse et malléable. Ajouter du sucre glace si nécessaire pour éviter qu'il ne colle. L'utiliser immédiatement ou l'envelopper dans du film alimentaire et le conserver dans un récipient placé au frais mais pas au frigo. Pour 1kg de glaçage.

Voici une partie de la recette, si tu veux bien, je t'envoie la marche à suivre dès demain. Bonne soirée (mes enfants me réclament pour regarder Little Stuart avec eux)