Comment écrire sur la nougatine d'une pièce montée ?

bonjour a toutes et a tous

je viens de m'inscrire sur le forum, mais cela fait un bout de temps que je consulte vos recettes et petites astuces. j'ai enfin décidé à m'y inscrire à mon tour.
j'aurais besoin de votre aide.
ce dimanche nous baptisons notre petite fille Marylou, et je prépare la pièce montée.
quelqu'un pourrait m'indiquer comment fait on pour écrire sur la nougatine et avec quoi ?
je vous remercie de vos réponses
a bientôt

avec quoi je ne sais pas, mais comment, oui il te suffit ou d'acheter des cornets à écriture chez un grossiste en pâtisserie ou de les faire toi même.
tu utilises du papier sulfurisé, et tu le roules, tu coupes le bout, et voila.
tu maintient avec une agrafe.

tu peux en faire plusieurs d'avance pour être sur.

bonjour pâtissier de métier je te donne la recette pour écrire sur la nougatine. tu casse un blanc d'oeuf et tu ajoute du sucre glace tamiser avec le fouet eletrique tu mélange et a la fin ajoute une petite goutte de citron ou du vinaigre( pour blanchir ta masse) montée il ne faut pas que sa soie trop liquide ni trop dur je te souhaite bonne chance hésite pas a me demandée des conseils .ps si tu a trop de glace royal tu la met dans un récipient et tu congel