Brioche des rois aux pralines roses

Salut à toutes les forumeuses et BONNE ANNEE 2007 !

Pour changer de la galette, j'ai confectionné ce jour une brioche des rois aux pralines roses !. Voir album.
Succès garanti ! j'ai à peine eu le temps de prendre les photos !
A+
Cocotte

Couronne des rois.

400 g de farine
50 g de fleur d'oranger
un peu de lait (ou d'eau)
100 g de beurre
100 g de sucre
2 oeufs
un sachet de levure
un zeste d'orange et de citron

Mettre 400 g de farine et faire un puit. Y mettre deux oeufs et les zestes de fruits et verser le mélange suivant tout en mélangeant:

faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole avec le lait, la fleur d'oranger et le sucre.

Bien mélanger le tout et rajouter la levure (granulés 5 g environ à imprégner d'eau tiède comme indiqué sur le paquet)

Travailler la pâte. Puis laisser lever toute la nuit dans une pièce fraîche.

Le lendemain, retravailler un peu et mettre en couronne.

Laisser lever 1 à 3 h (il faut que la pâte double de volume) à température ambiante ou dans le four tiède mais éteint.

Enfourner à four th 5 ou 6 avec une soucoupe d'eau près de la brioche et après avoir doré le desssus au jaune d'oeuf allongé d'un soupçon d'eau au pinceau.

PS : moi je rajoute des fruits confits coupés en petits cubes (une bonne poignée) car j'aime la couronne aux fruits confits comme à Marseille.

Testez ma recette vous ne serez pas décus!

Bonne fournée!