Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine (pour pâtisserie)
- 1 petit oeuf
- 1 pincée de sel
- 120 gr de sucre en poudre
- 1/2 c de zeste de citron
- 120 gr de sucre
- 40 gr de fécule 'maïzena'
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 l de lait
- 1 gousse de vanille
- un jus de citron pressé
- 6 blancs d'oeuf et 180 gr de sucre impalpable
Bonjour à tous,
Je vous fait partager ci-dessous la recette de mon dessert favori (réussi après de nombreuses expériences)
Ingrédients pour la pâte (croûte biscuité)
250 gr de farine (pour pâtisserie)
1 petit oeuf
1 pincée de sel
120 gr de sucre en poudre
1/2 c de zeste de citron
Préparation
Mélagner - farine - beurre - sucre - sel - citron et mouiller le tout avec le jaune d'oeuf et peut-être un peu d'eau tiède.
Travailler la pâte afin d'obtenir une boule.
La couvrir de papier film et laisser au frais durant 15 min.
Conseil pratique :
Etaler la pate sur du papier sulfurisé (ceci vous permettra de déposer délicatement et sans accident la pâte dans le moule à tarte)
Crème anglaise au citron :
120 gr de sucre-40 gr de fécule "maïzena"-4 jaunes d'oeufs(conserver les blancs pour ma meringue)-1/2 l de lait - 1 gousse de vanille-un jus de citron pressé-
Préparation :
Dans un récipient : mélanger -60gr de sucre-fécule-4jounes d'oeufs-(mélanger le tout au fouet)
Dans la "casserole" verser - le lait-sucre-vanille (à porter à ébullition)
Lorsque le liquide boue, verser la préparation du récipient et continuer à mélanger jusqu'à obtenion d'une crème épaisse.
Meringue :
6 blancs d'oeuf et 180 gr de sucre impalpable (mélanger le tout)
Pour la préparation finale de la tarte :
1) Déposer la pâte dans le moule
2) piquer la pâte à l'aide d'une fourchette (afin qu'elle ne gongle)
3)Laisser cuire 5 minute (th200°)
4)Retirer la pâte afin d'y verser (la crème et la meringue)
5)Laisser cuire le tout th 200° (retirer la tarte lorsque la meringue se colore)
Bon appétit
Je vous fait partager ci-dessous la recette de mon dessert favori (réussi après de nombreuses expériences)
Ingrédients pour la pâte (croûte biscuité)
250 gr de farine (pour pâtisserie)
1 petit oeuf
1 pincée de sel
120 gr de sucre en poudre
1/2 c de zeste de citron
Préparation
Mélagner - farine - beurre - sucre - sel - citron et mouiller le tout avec le jaune d'oeuf et peut-être un peu d'eau tiède.
Travailler la pâte afin d'obtenir une boule.
La couvrir de papier film et laisser au frais durant 15 min.
Conseil pratique :
Etaler la pate sur du papier sulfurisé (ceci vous permettra de déposer délicatement et sans accident la pâte dans le moule à tarte)
Crème anglaise au citron :
120 gr de sucre-40 gr de fécule "maïzena"-4 jaunes d'oeufs(conserver les blancs pour ma meringue)-1/2 l de lait - 1 gousse de vanille-un jus de citron pressé-
Préparation :
Dans un récipient : mélanger -60gr de sucre-fécule-4jounes d'oeufs-(mélanger le tout au fouet)
Dans la "casserole" verser - le lait-sucre-vanille (à porter à ébullition)
Lorsque le liquide boue, verser la préparation du récipient et continuer à mélanger jusqu'à obtenion d'une crème épaisse.
Meringue :
6 blancs d'oeuf et 180 gr de sucre impalpable (mélanger le tout)
Pour la préparation finale de la tarte :
1) Déposer la pâte dans le moule
2) piquer la pâte à l'aide d'une fourchette (afin qu'elle ne gongle)
3)Laisser cuire 5 minute (th200°)
4)Retirer la pâte afin d'y verser (la crème et la meringue)
5)Laisser cuire le tout th 200° (retirer la tarte lorsque la meringue se colore)
Bon appétit