Ingrédients
Équivalences
- 75 g de beurre
- 135 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 cl de crème épaisse
- 150 g de farine
- 1 ½ cuillère à café rase de levure chimique
- 1 CS de cacao en poudre (non sucré)
- 250g de Crème de marron
- 50g beurre mou
- 10 cl Crème liquide entière
- Le restant de la préparation précédente (crème au marron)
- 50g de chocolat pâtissier
- 1 CS de lait
J'ai trouvé cette recette sympa pour les fêtes (bon un peu tard mais sait-on jamais elle dépannera peut-être quelques unes)je l'ai testé hier donc voici le copier/coller:
Pour 12 cupcakes :
Pour le gâteau :
* 75 g de beurre
* 135 g de sucre
* 1 oeuf
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille
* 20 cl de crème épaisse
* 150 g de farine
* 1 ½ cuillère à café rase de levure chimique
* 1 CS de cacao en poudre (non sucré)
Pour la crème au marron :
* 250g de Crème de marron
* 50g beurre mou
* 10 cl Crème liquide entière
Pour le glaçage marron-chocolat :
* Le restant de la préparation précédente (crème au marron)
* 50g de chocolat pâtissier
* 1 CS de lait
1) Préparez la crème de marron en mélangeant au fouet électrique le beurre mou, la crème de marron (environ 3min). Monter la crème liquide bien froide en chantilly et la mélanger délicatement au mélange crème de marron + beurre. Filmer et laisser reposer au frais.
2) Préparez le gâteau, préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la levure et le cacao.
Dans un second travailler le beurre mou avec le sucre (ou fouet) jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse (environ 3min). Puis ajouter l’œuf, la vanille et la crème épaisse.
Ajouter alors à cette crème, les ingrédients secs progressivement en mélangeant.
Répartir des caissettes en papier dans les alvéoles d’une plaque à muffin, puis les remplir de pâte au 2/3 (attention ça gonfle!) et enfourner 20-25 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pic à brochette ou de la pointe d’un couteau qui doit en sortir sèche. Laisser sur une grille jusqu’à refroidissement complet
3) Le montage: entailler l’intérieur des cupcakes comme pour des tomates farcies, couper en formant un cône puis couper l’excédant de gâteau sur les chapeaux afin qu’ils soient bien plat. Remplir chaque cupcake de crème au marron puis refermer avec les chapeaux.
4) Préparez le glaçage chocolat-marron : faites fondre le chocolat au micro-onde 1min avec le lait en remuant toutes les 20s. Puis le mélanger au restant de crème au marron. A la poche à douille décorer vos cupcakes avec cette crème. Vous pouvez alors ajouter des petits sucres colorés, bonbons, brisures de marron, etc…
Par Nadège IBO pour D&Cook
Pour 12 cupcakes :
Pour le gâteau :
* 75 g de beurre
* 135 g de sucre
* 1 oeuf
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille
* 20 cl de crème épaisse
* 150 g de farine
* 1 ½ cuillère à café rase de levure chimique
* 1 CS de cacao en poudre (non sucré)
Pour la crème au marron :
* 250g de Crème de marron
* 50g beurre mou
* 10 cl Crème liquide entière
Pour le glaçage marron-chocolat :
* Le restant de la préparation précédente (crème au marron)
* 50g de chocolat pâtissier
* 1 CS de lait
1) Préparez la crème de marron en mélangeant au fouet électrique le beurre mou, la crème de marron (environ 3min). Monter la crème liquide bien froide en chantilly et la mélanger délicatement au mélange crème de marron + beurre. Filmer et laisser reposer au frais.
2) Préparez le gâteau, préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la levure et le cacao.
Dans un second travailler le beurre mou avec le sucre (ou fouet) jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse (environ 3min). Puis ajouter l’œuf, la vanille et la crème épaisse.
Ajouter alors à cette crème, les ingrédients secs progressivement en mélangeant.
Répartir des caissettes en papier dans les alvéoles d’une plaque à muffin, puis les remplir de pâte au 2/3 (attention ça gonfle!) et enfourner 20-25 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pic à brochette ou de la pointe d’un couteau qui doit en sortir sèche. Laisser sur une grille jusqu’à refroidissement complet
3) Le montage: entailler l’intérieur des cupcakes comme pour des tomates farcies, couper en formant un cône puis couper l’excédant de gâteau sur les chapeaux afin qu’ils soient bien plat. Remplir chaque cupcake de crème au marron puis refermer avec les chapeaux.
4) Préparez le glaçage chocolat-marron : faites fondre le chocolat au micro-onde 1min avec le lait en remuant toutes les 20s. Puis le mélanger au restant de crème au marron. A la poche à douille décorer vos cupcakes avec cette crème. Vous pouvez alors ajouter des petits sucres colorés, bonbons, brisures de marron, etc…
Par Nadège IBO pour D&Cook