Pâte feuilletée aux noix et cannelle

Escargots de l'Avent

Ingrédients:
450 g de pâte feuilletée
50 gr de pistaches hachées
50 gr d'amandes hachées
50 g de noisettes hachées
50 gr de sucre
100 g de pâte d'amandes
3 cuil. à soupe de crême fraîche
un peu de cannelle en poudre, de cardamome.
1 blanc d'oeuf

Abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné en un grand rectangle et la badigeonner d'eau.
Préparer un appareil crémeux avec les noisettes, le sucre, la pâte d'amandes, la crême fraîche et les épices(mélanger de préférence au fouet)
Garnir la pâte avec cette préparation et enrouler.
Mettre au congélateur pendant environ 30mn.(cette opération est nécessaire pour bien pouvoir couper le rouleau en rondelles).
Couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, les déposer sur une tôle à patisserie tapissée de papier sulfurisé et les cuire.
Température de cuisson :
four électrique préchauffer à 200°
four à gaz thermostat 3
Temps de cuisson : env. 15mn

On peut badigeonner les escargots avec un glaçage de sucre glace mélangé avec un peu de rhum.