Ingrédients
Équivalences
- 10 pruneaux
- 250g de farine
- 150g de beurre mou
- 20g de beurre
- 150g de sucre glace
- 80g de poudre de noisette
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 20cl de crème liquide
- 7cl d’armagnac ou cognac ou whisky
- 200g de chocolat noir
ETOILE DE NOEL
10 PRUNEAUX+250 G DE FARINE+150G DE BEURRE MOU+20GDE BEURRE+150G DE SUCRE GLACE+80G DE POUDRE DE NOISETTE+1OEUF ENTIER+1 JAUNE+20CL DE CREME LIQUIDE+7CL D’ARMAGNAC 5 OU COGNAC OU WHISKI+200G DE CHOCOLAT NOIR.
Je vous donne la recette de base mais moi j’ai doublé la dose pour la pâte.
La veille faire mariner les pruneaux dans l’alcool
Travailler le beurre mou avec le sucre glace pour rendre le mélange homogène.
Incorporer la farine et la poudre de noisettes puis ajouter un œuf et le jaune d’un autre œuf ;Mettre la pate au frais dans un film plastique 1h.
Dessiner une étoile a autant de branche que d convive ( la 8 et 25cm de diamètre)
Etaler la pate et découper a l’aide du patron.
Tailler des rubans dans les chutes de pates et faire les bords
Piquer le centre à la fourchette et placer un papier d’alu a la forme de l’étoile.
Lester de légumes, dorer les bords à l’œuf et cuire 30mn.
Au bout de 15mn enlever le papier.
Egoutter les pruneaux en gardant le jus.
Hacher le chocolat
Faire bouillir la crème et ajouter le chocolat en 3 fois ajouter 20g de sucre le jus et 9 pruneaux en dés.
Poser le fond de tarte sur un plat et verser le mélange
Placer au frais jusqu'à ce que cela fige.
Pour servir décorer d’un pruneau roulé dans le sucre glace.