Ingrédients
Équivalences
- 2 plaques de génoise (ingrédients du génoise : 300 g de sucre, 8 oeufs, 200 g de farine, 1 cuilere a soupe de cacao)
Étoile de noël au chocolat blanc
Ingrédients :
2 plaques de génoise:
300 g de sucre
8 oeufs
200 g de farine
1 cuilere a soupe de de cacao
creme
200 grammes de chocolat blancs
1 cuilere de creme liquides pour le chocolat
20cl de creme liquide froide
3 feuilles de gelatines
4 oeufs
Decorations: pate d'amande verte chocolat fondu en ganache
Faire tremper les feuilles de gelantines dans l'eau froide
Faire fondre le chocolat, au bain marie,avec une cuilere de creme.
separer les blancs d'oeufs des jaunes, Montez les blancs en neige
Montez la creme en chantilly ferme
apres que le chocolat soit fondu y ajouter la gelatine et les jaunes d'oeuf ( hors du feu)
ajouter a cette preparation les blancs delicatement comme une mousse puis la chantilly
Mettre au frigo pour la feaire prendre
"Genoise"
blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et le cacao
monter les blancs en neige et les incorporer dans les jaunes . faire cuire une 10 mn dans un four prealablement chauffée a 180° ( les faire en 2 fois)
faites le montage
une plaque de genoise
la creme
une plaque de genoise
puis j'ai mis la ganache chocolat dessus
Puis j'ai mis de la pate d'amnde verte pour faire le corps du sapin
Pour le faire en forme d'étoile j'ai utilise un gros emporte piece de cette forme
Ingrédients :
2 plaques de génoise:
300 g de sucre
8 oeufs
200 g de farine
1 cuilere a soupe de de cacao
creme
200 grammes de chocolat blancs
1 cuilere de creme liquides pour le chocolat
20cl de creme liquide froide
3 feuilles de gelatines
4 oeufs
Decorations: pate d'amande verte chocolat fondu en ganache
Faire tremper les feuilles de gelantines dans l'eau froide
Faire fondre le chocolat, au bain marie,avec une cuilere de creme.
separer les blancs d'oeufs des jaunes, Montez les blancs en neige
Montez la creme en chantilly ferme
apres que le chocolat soit fondu y ajouter la gelatine et les jaunes d'oeuf ( hors du feu)
ajouter a cette preparation les blancs delicatement comme une mousse puis la chantilly
Mettre au frigo pour la feaire prendre
"Genoise"
blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et le cacao
monter les blancs en neige et les incorporer dans les jaunes . faire cuire une 10 mn dans un four prealablement chauffée a 180° ( les faire en 2 fois)
faites le montage
une plaque de genoise
la creme
une plaque de genoise
puis j'ai mis la ganache chocolat dessus
Puis j'ai mis de la pate d'amnde verte pour faire le corps du sapin
Pour le faire en forme d'étoile j'ai utilise un gros emporte piece de cette forme
Modifié (déc. 2005)