Étoiles de Noël aux Fruits Séchés et Vin Rouge

ETOILE DE NOEL

Cette recette s'inspire du Noël provençal avec ses 13 desserts.

Pour 4 personnes :

200 g de pâte feuilletée (déjà étalée)

1 orange

8 figues sèches

8 abricots secs

40 g d'amandes mondées

40 g de cerneaux de noix

50 cl de bon vin rouge

20 calissons d'Aix

5 cuillères à soupe de sucre cristallisé

4 cuillères à soupe de perles de sucre argentées pour le décor

1) Détaillez les abricots et les figues en dés.
2) concasser les noix et les noisettes.
3)Faites compoter avec le vin, une cuillère de sucre et le jus d'orange jusqu'à évaporation du liquide (20 min)
4)coupez 4 cercles dans la pâte (et 4 étoiles avec les chutes)
5)Versez le reste du sucre sur une assiette.
6)Passez les cercles dessus.
7) Posez cercles et étoiles sur la plaque du four mouillée, (côté sucré dessus). Glissez à four 210° (th 7).
8 ) Faire cuire 7 min.
9) Déposez les cercles sur les assiettes à dessert et garnissez le centre de compote de fruits.
10)Décorez avec les calissons d'Aix, puis surmontez des étoiles de pâte.
11) Pour servir, parsemez la compote de perles argentées.