Bonjour,
J'ai suivi un cours sur les chocolats de noël. On nous enseignait à faire un tablage du chocolat sur une plaque de marbre. Mais je n'ai pas de plaque de marbre. Est-il possible d'utiliser cette technique en trouvant un substitut au marbre? Sinon, combien peut coûter une plaque de marbre?
Autre question : quelles moules utilisez-vous pour faire vos chocolats? Silicone, polycarbonate, fer blanc? Et quels sont les résultats obtenus?
J'ai suivi un cours sur les chocolats de noël. On nous enseignait à faire un tablage du chocolat sur une plaque de marbre. Mais je n'ai pas de plaque de marbre. Est-il possible d'utiliser cette technique en trouvant un substitut au marbre? Sinon, combien peut coûter une plaque de marbre?
Autre question : quelles moules utilisez-vous pour faire vos chocolats? Silicone, polycarbonate, fer blanc? Et quels sont les résultats obtenus?