Modifié (mars 2011)
Forêt noire
Page 1/2 · 29 réponses · 4544 vues
béliec'est magnifique
bon dimanche
Merci beaucoup
je fais des forêt noires aussi mais pas avec le même décor, comment as tu fait car c'est super beau?
Pour le dessus j'ai un tapis relief spécial, et pour le coté c'est du chocolat fondu que j'ai mis sur une bande de rhodoïd, et je l'ai déposé encore mou autour de mon gâteau et j'ai fait prendre au frais avant de retirer doucement la bande.
Moi aussi je trouve ce décor formidable. Il est bien moins chargé que ce qu'on trouve sur les forêts noires traditionnelles. Les froufrous de crème et les paillettes de chocolat, ça évoque un gâteau trop riche et trop gras alors que ta déco, ça évoque simplement une petite douceur, c'est bien plus appétissant.
merci beaucoup, je n'aime pas quand c'est trop chargé, enfin tout dépend du type de gâteau qui se cache dessous
Alors là Belie! Bravo!
Tu es une véritable magicienne!
C'est magnifique! Je rejoins les avis de Mi la Candide et de Mariepoppins77!
Tu es une véritable magicienne!
C'est magnifique! Je rejoins les avis de Mi la Candide et de Mariepoppins77!
merci les copines !
vous trouverez ce décor chez guy demarle
vous trouverez ce décor chez guy demarle
c'est magnifique
c'est possible d'avoir la recette? 
c'est possible d'avoir la recette?
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Recette
Gâteau aux Griottes et Chocolat Noir
Ingrédients
Équivalences
- 6 œufs
- 100g de sucre
- 50g de chocolat de cuisson
- 60g de beurre
- 35g de maïzena ou farine
- 70g de petit beurre émiettés
- 1l de crème liquide 30%
- 40g de sucre
- 1 bocal de griottes (350g)
- 60ml de kirsch
- 100g de chocolat noir de couverture
salut, voici la recette, pour le décor j'ai un disque relief spécial mais en utilisant la méthode de chane, tu peux faire le même.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
-6 œufs
-100g de sucre
-50g de chocolat de cuisson
-60g de beurre
-35g de maïzena ou farine
-70g de petit beurre émiettés
Pour la garniture:
-1l de crème liquide 30%
-40g de sucre
-1 bocal de griottes (350g)
-40g de sucre
-60ml de kirsch
Pour le décor :
-100g de chocolat noir de couverture
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Faites fondre le chocolat et l’incorporer une fois tiédi, mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et les incorporer à la 1ere préparation. Mélangez la poudre de biscuits et la maïzena, tamisez les sur la mousse et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule siliconé ou à défaut un moule beurré et fariné. Mettez au four 40min à 190°C (th.6). A la sortie du four, attendez 10min et démoulez.
Laissez refroidir sur une grille.
Égouttez les griottes, et les faire tremper au moins 4h dans le kirsch (vous pouvez en garder quelques une pour le décor). Une fois bien alcoolisées, les égoutter et garder le jus.
Coupez la génoise en 3. Placez le 1er disque sur le plateau. Imbibez du sirop des cerises.
Montez la moitié de la crème en chantilly (avec ou sans un peu de sucre, au choix).
Étalez la moitié sur le disque de génoise et répartissez la moitié des griottes. Placez le 2eme disque de génoise, imbibez de jus et renouvelez l’opération. Déposez le dernier disque imbibé.
Pressez légèrement et lissez la crème qui déborde.
Placez un cercle à pâtisserie amovible habillé de rhodoïd autour du gâteau (mettez quelques touches de crème entre le cercle et le rhodoïd pour qu’il reste bien en place).
Montez le reste de crème en chantilly avec le sucre. A l’aide d’une poche à douille, remplissez le pourtour du gâteau, puis recouvrez d’une couche régulière. Égalisez bien.
Mettez au frigo minimum 4h avant de retirer le cercle a pâtisserie.
Préparez le décor :
Faites fondre le chocolat et faire des dessins sur une feuille de rhodoïd, attendez que le chocolat commence à figer et mettez le autour du gâteau.
Laisser durcir au frais avant de retirer la bande.
Pour le dessus, tu peux regarder la méthode de chane, et choisir le décor qui te plait.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
-6 œufs
-100g de sucre
-50g de chocolat de cuisson
-60g de beurre
-35g de maïzena ou farine
-70g de petit beurre émiettés
Pour la garniture:
-1l de crème liquide 30%
-40g de sucre
-1 bocal de griottes (350g)
-40g de sucre
-60ml de kirsch
Pour le décor :
-100g de chocolat noir de couverture
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Faites fondre le chocolat et l’incorporer une fois tiédi, mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et les incorporer à la 1ere préparation. Mélangez la poudre de biscuits et la maïzena, tamisez les sur la mousse et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule siliconé ou à défaut un moule beurré et fariné. Mettez au four 40min à 190°C (th.6). A la sortie du four, attendez 10min et démoulez.
Laissez refroidir sur une grille.
Égouttez les griottes, et les faire tremper au moins 4h dans le kirsch (vous pouvez en garder quelques une pour le décor). Une fois bien alcoolisées, les égoutter et garder le jus.
Coupez la génoise en 3. Placez le 1er disque sur le plateau. Imbibez du sirop des cerises.
Montez la moitié de la crème en chantilly (avec ou sans un peu de sucre, au choix).
Étalez la moitié sur le disque de génoise et répartissez la moitié des griottes. Placez le 2eme disque de génoise, imbibez de jus et renouvelez l’opération. Déposez le dernier disque imbibé.
Pressez légèrement et lissez la crème qui déborde.
Placez un cercle à pâtisserie amovible habillé de rhodoïd autour du gâteau (mettez quelques touches de crème entre le cercle et le rhodoïd pour qu’il reste bien en place).
Montez le reste de crème en chantilly avec le sucre. A l’aide d’une poche à douille, remplissez le pourtour du gâteau, puis recouvrez d’une couche régulière. Égalisez bien.
Mettez au frigo minimum 4h avant de retirer le cercle a pâtisserie.
Préparez le décor :
Faites fondre le chocolat et faire des dessins sur une feuille de rhodoïd, attendez que le chocolat commence à figer et mettez le autour du gâteau.
Laisser durcir au frais avant de retirer la bande.
Pour le dessus, tu peux regarder la méthode de chane, et choisir le décor qui te plait.
MERCI BEAUCOUP!
de rien, dsl pour le retard, bises
Bonjour,
Effectivement la déco de ce gâteau est vraiment magnifique mais petite question:
Qu'est ce qu'une bande de rhodoïd? Et c'est quoi le relief que tu as utilisé pour le dessus?
Merci!
Effectivement la déco de ce gâteau est vraiment magnifique mais petite question:
Qu'est ce qu'une bande de rhodoïd? Et c'est quoi le relief que tu as utilisé pour le dessus?
Merci!
rhodoïd c'est du papier transparent, un peu comme les feuilles que les prof mettent sur des rétroprojecteurs.
C'est assez épais, je prends ca sur meilleur du chef.
Mon décor c'est un disque rosace. Je ne sais pas si on peut trouver le dessin sur internet..
C'est assez épais, je prends ca sur meilleur du chef.
Mon décor c'est un disque rosace. Je ne sais pas si on peut trouver le dessin sur internet..
Bélie ce jeudi c'est l'anniversaire de mon titi et je vais essayer de faire ta recette.
On aime bien la forêt noire et pas facile de trouver une recette qui nous plaise.
J'espère que la tienne sera la bonne l'intérieur à l'air comme je l'aime alors a tester !
bonne semaine
On aime bien la forêt noire et pas facile de trouver une recette qui nous plaise.
J'espère que la tienne sera la bonne l'intérieur à l'air comme je l'aime alors a tester !
bonne semaine
tu me diras ce que tu en as pensé..
bonne journée
bonne journée
pas eu le temps de le faire mais je le garde sous le coude car ce W.E c'est moi qui fait les desserts
Mais promis je te dis si nous l'avons aimés
Mais promis je te dis si nous l'avons aimés
t'en fais pas, y'a aucune urgence !
moi j'ai fais 3 gâteaux vendredi pour un anni
moi j'ai fais 3 gâteaux vendredi pour un anni
j'avais loupé ta foret noire la deco est original j'aime bien bravo
merci !
Je garde ta recette sous le coude, fin août c'est l'anni de mon future, vu qu'il adore ce gâteau, j'essayerais de le faire moi même 
quand j'aurai le temps, je vous ferai le dessin de mon disque, j'ai regardé sur le net, je ne le trouve pas. je le ferrai sur une feuille blanche et je le scannerai. comme ca vous aurez le même, et avec la méthode chane, vous pourrez le reproduire si vous voulez
excellente idée Bélie,car c'est très joli.
Bonsoir Bélie
J'ai fait ta recette pour ce soir donc je te dis ça demain, mais je te poste la photo
J'ai fait ta recette pour ce soir donc je te dis ça demain, mais je te poste la photo