Ingrédients
Équivalences
- 200g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 180g de sucre
- 4 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 6 œufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
Voici une recette vraiment bonne et rapide qui m'a été donnée par une amie travaillant chez TW il n'y a pas longtemps encore.
Elle est super rapide puisque la préparation et la cuisson se font au micro-onde (cuisson possible en four traditionnel biensûr).
Forêt noire
Ingrédients pour la génoise au chocolat :
200g de beurre
200g de chocolat noir
180g de sucre
4 cuillère à soupe de rhum (faculatatif)
6 œufs
200g de farine
1 sachet de levure
Ingrédients pour le fourrage et la décoration :
1 gros bocal de cerises burlat
un peu de rhum (facultatif)
½ litre de crème liquide entière
1 sachet de fixe chantilly
sucre glace
Kirsch
Recette :
Génoise choco
Dans un saladier allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre 2 minutes au micro-ondes.
Ajouter le sucre, le rhum, les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Terminer en mettant la farine tamisée ainsi que la levure. Mélanger.
Beurrer un moule à manqué ou le garnir de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Faire cuire 8 à 10 minutes au micro-ondes pleine puissance (environ 800° ?).
Personnellement je préfère puissance moyenne et par séquences (on fait tourner 10 minutes, on stop, on remet 10 minutes, on stop, on remet 5 minues, on vérifie etc). ça évite que la préparation ne chauffe trop vite et ne déborde du plat
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Le gâteau n'est pas super beau sur le dessus, mais ça ne se verra pas avec le glaçage, si c'est pour manger seul, on le retourne
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Chantilly
Monter la crème liquide et le sucre glace lentement au batteur électrique (moi je la fais au robot). Rajouter le fixe chantilly quand la crème commence à s’épaissir (suivre les indications sur le paquet de fixe chantilly).
Montage
Couper la génoise chocolat en 3. Egaliser le dessus si besoin.
Imbiber de sirop (eau+sucre+rhum mis à chauffer pour former un sirop) chaque disque de génoise.
Etaler la chantilly sur le 1er disque du bas du gâteau. Déposer les cerises burlat ayant macéré dans le kirsh en cercle + 1 au milieu.
(moi j'aime quand il y a pleinnnnn de cerises alors je fais 2 cercles)
Poser le second disque de génoise et répéter l’étape chantilly + cerises burlat.
Poser le troisième disque et napper toute la forêt noire de chantilly : le dessus et les côtés (le tour quoi). Décorer le dessus de cerises et copeaux de chocolat.
Mettre au frigo quelques heures, l’idéal étant de la faire la veille au soir pour le lendemain, ou au pire le matin pour l’après-midi.
Bon appétit !
Note : ayant des enfants à la maison j'ai pris l'habitude de faire la recette sans alcool.
J'avais oublié de noter qu'il fallait bien entendu du kirsch pour les cerises. Oubli réparé, j'ai rectifié la recette
Elle est super rapide puisque la préparation et la cuisson se font au micro-onde (cuisson possible en four traditionnel biensûr).
Forêt noire
Ingrédients pour la génoise au chocolat :
200g de beurre
200g de chocolat noir
180g de sucre
4 cuillère à soupe de rhum (faculatatif)
6 œufs
200g de farine
1 sachet de levure
Ingrédients pour le fourrage et la décoration :
1 gros bocal de cerises burlat
un peu de rhum (facultatif)
½ litre de crème liquide entière
1 sachet de fixe chantilly
sucre glace
Kirsch
Recette :
Génoise choco
Dans un saladier allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre 2 minutes au micro-ondes.
Ajouter le sucre, le rhum, les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Terminer en mettant la farine tamisée ainsi que la levure. Mélanger.
Beurrer un moule à manqué ou le garnir de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Faire cuire 8 à 10 minutes au micro-ondes pleine puissance (environ 800° ?).
Personnellement je préfère puissance moyenne et par séquences (on fait tourner 10 minutes, on stop, on remet 10 minutes, on stop, on remet 5 minues, on vérifie etc). ça évite que la préparation ne chauffe trop vite et ne déborde du plat
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Le gâteau n'est pas super beau sur le dessus, mais ça ne se verra pas avec le glaçage, si c'est pour manger seul, on le retourne
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Chantilly
Monter la crème liquide et le sucre glace lentement au batteur électrique (moi je la fais au robot). Rajouter le fixe chantilly quand la crème commence à s’épaissir (suivre les indications sur le paquet de fixe chantilly).
Montage
Couper la génoise chocolat en 3. Egaliser le dessus si besoin.
Imbiber de sirop (eau+sucre+rhum mis à chauffer pour former un sirop) chaque disque de génoise.
Etaler la chantilly sur le 1er disque du bas du gâteau. Déposer les cerises burlat ayant macéré dans le kirsh en cercle + 1 au milieu.
(moi j'aime quand il y a pleinnnnn de cerises alors je fais 2 cercles)
Poser le second disque de génoise et répéter l’étape chantilly + cerises burlat.
Poser le troisième disque et napper toute la forêt noire de chantilly : le dessus et les côtés (le tour quoi). Décorer le dessus de cerises et copeaux de chocolat.
Mettre au frigo quelques heures, l’idéal étant de la faire la veille au soir pour le lendemain, ou au pire le matin pour l’après-midi.
Bon appétit !
Note : ayant des enfants à la maison j'ai pris l'habitude de faire la recette sans alcool.
J'avais oublié de noter qu'il fallait bien entendu du kirsch pour les cerises. Oubli réparé, j'ai rectifié la recette
Modifié (mars 2008)
moi qui suis fan de chocolat 
Et les personnages sont choux ! tu les as fait en pâte à sucre ?
Ce sera notre dessert de Pâques, je vous direz si ça a été apprécié ! 
