Fruits secs déguisés

Salut tout le monde
je vais vous faire partager la recette de fruits secs déguisés, qu'on peut trouver chez les confiseurs ou en grande surface pendant la période de noël.
C'est une recette simple et amusante à faire avec les enfants.

Ingrédiants :

Des fruits secs dénoyautés
- abricots
- dates
- pruneaux
- figues
- noisettes, noix, amandes (pour décorer l'assiette ou le panier)
- pâte d'amande (rose, verte, blanche)
- sucre en poudre

Prenez les fruits secs et dénoyautez les si besoin.
Pour commancer le fourrage faites une entaille sur le fruit. Fourrez les de pâtes d'amande en faisant apparaître la pâte d'amande la ou se situe l'entaille , vous pouvez y cacher un une amande, une noix ou une noisette, puis roulez les dans le sucre en poudre. Une fois cette opération faite la patte d'amande sera glacée ça lui donnera un air crystalisé.
Après vous pouvez les disposer dans une assiette, une petite corbeille ou un plateau. Décorez avec les amandes les noix et les noisettes.
Voilou les fruits secs déguisés sont près

Si vous les voulez exactement comme chez un grand confiseur
Il faut les candire c'est a dire
Laisser sécher 48 h a température ambiante
Préparer un sirop de sucre a 32° baume soit 650GR de sucre pour 200G d eau faire bouillir et laisser refroidir
Mettre les fruits déguises cote a cote dans un plat a bord haut afin que le sirop puisse recouvrir les fruits déguises ou dans des moules a genoise recouvir les fruits du sirop froid mettre dessus soit une grille soit avec du papier cuisson faire comme un napperon avec des ciseaux et appuyer légèrement ce napperon pour que le sirop passe au dessus et laisser croûter 24 h environ
Vider les moules de leurs contenus sur une grille avec un récipient dessous pour récupérer le sirop et séparer les fruits et les mettre a sécher au bout de 24 h ils seront bien givres et brillants avec la recette a rouler dans le sucre les fruits sont enrobes de sucre blanc mais ne sont pas givres mais la façon de faire et le résultat ne sont pas comparables tout depand du résultat que l on veut obtenir

Serge m