Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaunes d'oeuf
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 100 gr de broyage d'amandes
- 25gr de maizena
- 10 gr de farine
- extrait de vanille 1 goutte
- extrait d'amandes amères 1 gouttes
Galette des rois
2 rouleaux de pâte feuilleté
1 jaunes d'oeuf
frangipane
1 oeufs
100 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de broyage d'amandes
25gr de maizena
10 gr de farine
extrait de vanille 1 goutte
extrait d'amandes amères 1 gouttes
crémer le beurre et le blanchir au fouet
tamiser la farine et le maïzena
réunir: maïzena, farine, amandes broyées
incorporer 50% du sucre (+ l'extrait de vanille) au beurre en pommade
ajouter les oeufs, fouetter le mélange afin de le rendre +/- homogène. adjoindre ensuite le restant du sucre
incorporer le mélange à base de farine, bien fouetter la masse
aromatiser avec l' extrait d'amandes amères
Poser la pâte feuilletée sur le papier cuisson.
Humidifier le tour de la tarte avec un pinceau.
Dresser la frangipane en léger dôme bien au centre de la pâte.
Déposer la fève.
Bien "souder" les deux disques de pâte sur toute la circonférence.
Dorer (à l'aide d'un pinceau) et rayer la surface à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau d'office de manière à obtenir des losanges ou tout autre motif selon votre goût et vos talents artistiques.
Laisser reposer 1/4 heure au frais.
Faire un petit trou au centre de la galette (pour évacuer la vapeur). Enfourner pendant 15 minutes à th 7 (210°C) puis th6 à (180°C)
Ne pas faire déborder la dorure sur les côtés de la pâte sinon celle-ci ne "montera" pas.
Préparation du glaçage :
Dans une casserolle, porter à ébullition de l'eau (1cuiller à soupe) et du sucre (1 cuiller à soupe) .
Dès que la galette est cuite, badigeonner délicatement avec un pinceau le dessus de la galette avec ce sirop.
2 rouleaux de pâte feuilleté
1 jaunes d'oeuf
frangipane
1 oeufs
100 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de broyage d'amandes
25gr de maizena
10 gr de farine
extrait de vanille 1 goutte
extrait d'amandes amères 1 gouttes
crémer le beurre et le blanchir au fouet
tamiser la farine et le maïzena
réunir: maïzena, farine, amandes broyées
incorporer 50% du sucre (+ l'extrait de vanille) au beurre en pommade
ajouter les oeufs, fouetter le mélange afin de le rendre +/- homogène. adjoindre ensuite le restant du sucre
incorporer le mélange à base de farine, bien fouetter la masse
aromatiser avec l' extrait d'amandes amères
Poser la pâte feuilletée sur le papier cuisson.
Humidifier le tour de la tarte avec un pinceau.
Dresser la frangipane en léger dôme bien au centre de la pâte.
Déposer la fève.
Bien "souder" les deux disques de pâte sur toute la circonférence.
Dorer (à l'aide d'un pinceau) et rayer la surface à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau d'office de manière à obtenir des losanges ou tout autre motif selon votre goût et vos talents artistiques.
Laisser reposer 1/4 heure au frais.
Faire un petit trou au centre de la galette (pour évacuer la vapeur). Enfourner pendant 15 minutes à th 7 (210°C) puis th6 à (180°C)
Ne pas faire déborder la dorure sur les côtés de la pâte sinon celle-ci ne "montera" pas.
Préparation du glaçage :
Dans une casserolle, porter à ébullition de l'eau (1cuiller à soupe) et du sucre (1 cuiller à soupe) .
Dès que la galette est cuite, badigeonner délicatement avec un pinceau le dessus de la galette avec ce sirop.
Bonjour Madalton,
alors si tu pouvait m'aider ça serait sympa.