Ingrédients
Équivalences
- 2 pâtes feuilletées
- 100gr de beurre mou
- 100 gr de poudre d'amande
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre (ou 40 gr + 1 sachet de sucre vanille)
- 1/4 de lait
- 20 gr de farine
- 40 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanille
- jaune d'oeuf
GALETTE DES ROIS
je l'ai fourré à la frangipane (crème pâtissière et crème d'amande.
Alors pour toutes celles que ça intéresse voici la recette :
2 pâtes feuilletéesCREME D'AMANDE 100gr de beurre mou, 100 gr de poudre d'amande, 1 oeuf, 50 gr de sucre (ou 40 gr + 1 sachet de sucre vanille).
Mélanger tout ça jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
CREME PÂTISSIERE : 1/4 de l de lait, 20 gr de farine, 40 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanille, 1 oeuf.1 - Prélever 3 à 4 càs de lait froid et y diluer la farine+l'oeuf.
2 - Mettre le reste de lait à bouillir avec le sucre. Une fois bouillit, y ajouter le mélange 1. Touiller jusqu'à épaississement. Une fois la crème pâtissière épaisse, la laisser refroidir.
- Etaler une pâte feuilletée
- Prender 1/4 (moi j'en ai pris plus) de la crème pâtissière et le mélanger avec la crème d'amande.
- Etaler la crème sur la pâte feuilletée et laisser 2cm du bord. Badigeonner les bords de jaune d'oeuf.
- Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée et souder les bords.
- Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et faire des dessins dessus.
- Faire 5 petits trous peu profond et mettre à cuire TH6/7 à 240° (moi je l'ai laissé dorer tranquillement Th5/6
je l'ai fourré à la frangipane (crème pâtissière et crème d'amande.
Alors pour toutes celles que ça intéresse voici la recette :
2 pâtes feuilletéesCREME D'AMANDE 100gr de beurre mou, 100 gr de poudre d'amande, 1 oeuf, 50 gr de sucre (ou 40 gr + 1 sachet de sucre vanille).
Mélanger tout ça jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
CREME PÂTISSIERE : 1/4 de l de lait, 20 gr de farine, 40 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanille, 1 oeuf.1 - Prélever 3 à 4 càs de lait froid et y diluer la farine+l'oeuf.
2 - Mettre le reste de lait à bouillir avec le sucre. Une fois bouillit, y ajouter le mélange 1. Touiller jusqu'à épaississement. Une fois la crème pâtissière épaisse, la laisser refroidir.
- Etaler une pâte feuilletée
- Prender 1/4 (moi j'en ai pris plus) de la crème pâtissière et le mélanger avec la crème d'amande.
- Etaler la crème sur la pâte feuilletée et laisser 2cm du bord. Badigeonner les bords de jaune d'oeuf.
- Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée et souder les bords.
- Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et faire des dessins dessus.
- Faire 5 petits trous peu profond et mettre à cuire TH6/7 à 240° (moi je l'ai laissé dorer tranquillement Th5/6