Ingrédients
Équivalences
- 2 cercle de pâte feuilletée 20cmÆ 3-4mm d’épaisseur
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 80g de beurre pommade
- 80g de sucre glace
- 80g de poudre d’amande
- 2 oeufs
- 5g de maïzena
- 1cs de rhum brun
La Galette des rois
2 cercle de pâte feuilletée 20cmÆ 3-4mm d’épaisseur
1 oeuf
1 pincée de sel
80g de beurre pommade
80g de sucre glace
80g de poudre d’amande
2 oeufs
5g de maïzena
1cs de rhum brun
1. Étaler un cercle de pâte sur une tôle recouverte de papier cuisson et mettre au frais.
2. Mélanger à l’aide d’un fouet le beurre avec successivement le sucre glace, les oeufs un après l’autre, la poudre d’amande, la maïzena et le rhum.
3. Recouvrir cette crème d’un film alimentaire mettre 30min au frais.
4. Préparer une dorure avec un oeuf et le sel.
5. Badigeonner le pourtour du 1er cercle sans déborder.
6. Étaler la crème en laissant 2cm de bord. Cacher la fève et couvrir de l’autre moitié. Souder en pressant les bord et chiqueter avec un couteau. Mettre au frigo 30mins.
7. Retourner la galette, la dorer une première fois et laisser a nouveau reposer 30mins au frais.
8. Dorer une seconde fois la galette et la décorer avec la partie non coupante du couteau. Laisser reposer 30mins au frais
9. Chauffer le four à 180° en chaleur tournante, enfourner et laisser cuire 25mins
2 cercle de pâte feuilletée 20cmÆ 3-4mm d’épaisseur
1 oeuf
1 pincée de sel
80g de beurre pommade
80g de sucre glace
80g de poudre d’amande
2 oeufs
5g de maïzena
1cs de rhum brun
1. Étaler un cercle de pâte sur une tôle recouverte de papier cuisson et mettre au frais.
2. Mélanger à l’aide d’un fouet le beurre avec successivement le sucre glace, les oeufs un après l’autre, la poudre d’amande, la maïzena et le rhum.
3. Recouvrir cette crème d’un film alimentaire mettre 30min au frais.
4. Préparer une dorure avec un oeuf et le sel.
5. Badigeonner le pourtour du 1er cercle sans déborder.
6. Étaler la crème en laissant 2cm de bord. Cacher la fève et couvrir de l’autre moitié. Souder en pressant les bord et chiqueter avec un couteau. Mettre au frigo 30mins.
7. Retourner la galette, la dorer une première fois et laisser a nouveau reposer 30mins au frais.
8. Dorer une seconde fois la galette et la décorer avec la partie non coupante du couteau. Laisser reposer 30mins au frais
9. Chauffer le four à 180° en chaleur tournante, enfourner et laisser cuire 25mins