Ingrédients
Équivalences
- 2 petits suisses environ 120g
- 120g poids de farine
- 60g de beurre
- eau (à voir selon texture)
- 125g d'amandes en poudre
- 125g de sucre glace
- 100g de beurre mou
- 2 oeufs
- 2 Cs de rhum ambré
Coucou tout le monde! 
Pour la pâte feuilletée :
2 petits suisses environ 120g
120g poids de farine
60g de beurre
eau (à voir selon texture)
Travailler les petits suisses avec la farine et ajouter l'eau jusqu'à obtention de la texture voulue, faire une boule, puis laisser reposer 30min au frigo.
Ensuite étaler ma boule, mettre le beurre, refermer et travailler un peu au rouleau à pâtisserie puis mettre au frais encore 15min.
Sortir la pâte et l'étaler voila c'est prêt!
Crème Frangipane
125g d'amandes en poudre
125g de sucre glace
100g de beurre mou
2 oeufs
2 Cs de rhum ambré
Mettez les amandes en poudre dans une poêle et faites-les juste blondir sur feu doux, en mélangeant
avec une spatule. Versez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Ajoutez le sucre.
Fouettez le beurre dans une terrine, jusqu'à ce qu'il soit souple puis ajoutez le mélange précédent.
Ajoutez les oeufs, le rhum et l'arôme amande amère.
Mélangez.
Cette frangipane est prête à cuire
Bye
Bouboune
Pour la pâte feuilletée :
2 petits suisses environ 120g
120g poids de farine
60g de beurre
eau (à voir selon texture)
Travailler les petits suisses avec la farine et ajouter l'eau jusqu'à obtention de la texture voulue, faire une boule, puis laisser reposer 30min au frigo.
Ensuite étaler ma boule, mettre le beurre, refermer et travailler un peu au rouleau à pâtisserie puis mettre au frais encore 15min.
Sortir la pâte et l'étaler voila c'est prêt!
Crème Frangipane
125g d'amandes en poudre
125g de sucre glace
100g de beurre mou
2 oeufs
2 Cs de rhum ambré
Mettez les amandes en poudre dans une poêle et faites-les juste blondir sur feu doux, en mélangeant
avec une spatule. Versez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Ajoutez le sucre.
Fouettez le beurre dans une terrine, jusqu'à ce qu'il soit souple puis ajoutez le mélange précédent.
Ajoutez les oeufs, le rhum et l'arôme amande amère.
Mélangez.
Cette frangipane est prête à cuire
Bye
Bouboune