Galette des rois

Bonjour à tous,
je vais faire une galette des rois pour ce week end (une première pour moi).
Mais pour m'avancer, je voudrais savoir si je peux le préparer aujoiurd'hui et la cuire que demain ?
Merci de vos conseils.

bonjour zabou 021
tu peu la faire cuire aujourd hui et la réchauffé demain

Oui, c'est mieux à mon avis aussi. Sinon la frangipane risque de tourner et/ou de détremper la pâte.

Et bien j'ai suivi mon idée....et j'ai préparé ma galette hier et je l'ai mis au frigo. Ce matin, je l'ai badigeonnée de jaune d'oeuf et hop au four. Et voilà le résultat.
La pâte a un peu trop gonflée mais autrement elle est très bien : la frangipane est très belle (ferme et mouelleuse), elle n'a pas coulé et la pâte n'a pas été détrempée.

Je renouvellerais.

voilà le résultat : ma 1ère galette

ho quelle est belle

Très belle ta galette. On peut avoir ta recette ?
Merci
Annie