Ingrédients
Équivalences
- 2 disques de pâte feuilletée
- 50g de sucre glace
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 CS de farine
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 CS de rhum (facultatif)
- 1 pincée de sel
- oeuf battu en omelette et 1 cc d'huile de tournesol
- fève
GALETTE DES ROIS A LA CREME D'AMANDES (OU PITHIVIERS)
Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 25-30 mn
Ingrédients :
2 disques de pâte feuilletée - 50g de sucre glace - 50g de poudre d'amandes - 50g de beurre fondu mais pas chaud - 2 oeufs - 1 CS de farine - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1 CS de rhum (facultatif) - 1 pincée de sel
Pour la dorure : 1 oeuf battu en omelette et 1 cc d'huile de tournesol - 1 fève
Dans une jatte, placer le beurre fondu, les 2 oeufs, le sucre glace et la farine.
Mélanger l'ensemble et incorporer la poudre d'amandes.
Ajouter l'extrait d'amande amère et une petite pincée de sel.
Verser dans ce mélange la CS de rhum si vous le souhaitez.
Poser le premier cercle de pâte feuilletée sur une plaque pâtissière garnie de papier sulfurisé.
Au centre, répartir le mélange réalisé. N'oubliez pas de placer la fève !!
Badigeonner le bord extérieur de la pâte feuilletée avec la dorure.
Déposer le deuxième cercle de pâte sur le premier. Avec les pouces, soudez les bords en prenant soin de ne pas laisser la crème déborder sur les côtés.
Badigeonnez toute la surface de la pâte avec la dorure. Percer au centre un petit trou, et dessiner une spirale avec la pointe d'un couteau en partant du centre de la galette.
Faire cuire à four chaud (180°C) durant 10 mn, et terminer pendant 20mn à 170°C.
Si la coloration prend trop vite en surface, baissez la grille et protége la pâte avec une feuille de papier aluminium.
Bon appétit à toutes
!
Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 25-30 mn
Ingrédients :
2 disques de pâte feuilletée - 50g de sucre glace - 50g de poudre d'amandes - 50g de beurre fondu mais pas chaud - 2 oeufs - 1 CS de farine - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1 CS de rhum (facultatif) - 1 pincée de sel
Pour la dorure : 1 oeuf battu en omelette et 1 cc d'huile de tournesol - 1 fève
Dans une jatte, placer le beurre fondu, les 2 oeufs, le sucre glace et la farine.
Mélanger l'ensemble et incorporer la poudre d'amandes.
Ajouter l'extrait d'amande amère et une petite pincée de sel.
Verser dans ce mélange la CS de rhum si vous le souhaitez.
Poser le premier cercle de pâte feuilletée sur une plaque pâtissière garnie de papier sulfurisé.
Au centre, répartir le mélange réalisé. N'oubliez pas de placer la fève !!
Badigeonner le bord extérieur de la pâte feuilletée avec la dorure.
Déposer le deuxième cercle de pâte sur le premier. Avec les pouces, soudez les bords en prenant soin de ne pas laisser la crème déborder sur les côtés.
Badigeonnez toute la surface de la pâte avec la dorure. Percer au centre un petit trou, et dessiner une spirale avec la pointe d'un couteau en partant du centre de la galette.
Faire cuire à four chaud (180°C) durant 10 mn, et terminer pendant 20mn à 170°C.
Si la coloration prend trop vite en surface, baissez la grille et protége la pâte avec une feuille de papier aluminium.
Bon appétit à toutes
!