Ingrédients
Équivalences
- 2 pâtes feuilletées
- 125g d'amandes en poudre
- 125g de sucre en poudre
- 125g de beurre mou
- 2 oeuf + 1 jaune
- 1 cs de rhum (facultatif)
- 1 fève
GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE
Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
Pour 8 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 125g d'amandes en poudre
- 125g de sucre en poudre
- 125g de beurre mou
- 2 oeuf + 1 jaune
- 1 cs de rhum (facultatif)
- 1 fève
Préchauffer le four th.7 (215°C°;
Mélanger le beurre mou avec le sur pour obtenir une base homogène et mousseuse.
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum. Bien mélanger.
Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre de frangipane. Déposer la fève.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant tout le tour avec les doigts, puis retourner le bord comme un ourlet pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquer le bord avec les dents d'une fourchette (moi j'ai utilisé un emporte-pièce).
A l'aide d'un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.
Avec la lame d'un couteau, dessiner des croisillons.
Piquer légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
Faire cuire la galette 20 mn environ. Elle doit être bien dorée dessus et dessous.
Faire tiédir avant de servir.
Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
Pour 8 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 125g d'amandes en poudre
- 125g de sucre en poudre
- 125g de beurre mou
- 2 oeuf + 1 jaune
- 1 cs de rhum (facultatif)
- 1 fève
Préchauffer le four th.7 (215°C°;
Mélanger le beurre mou avec le sur pour obtenir une base homogène et mousseuse.
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum. Bien mélanger.
Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre de frangipane. Déposer la fève.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant tout le tour avec les doigts, puis retourner le bord comme un ourlet pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquer le bord avec les dents d'une fourchette (moi j'ai utilisé un emporte-pièce).
A l'aide d'un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.
Avec la lame d'un couteau, dessiner des croisillons.
Piquer légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
Faire cuire la galette 20 mn environ. Elle doit être bien dorée dessus et dessous.
Faire tiédir avant de servir.