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Galette des rois aux amandes et frangipane

16 réponses · 5877 vues

Noix & Fruits secsTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 rouleaux de pate feuilletée(pate prète a l'emploi)
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 150g poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 1 goutte d'essence d'amandes
  • 1 fève
Recette certifiée 100% sans IA
Galette des rois à la frangipane

Ingrédients:
- 2 rouleaux de pate feuilletée(pate prète a l'emploi)
- crème d'amandes: -100g de beurre
-100 de sucre en poudre
- 150g poudre d'amandes
-2 oeufs
-1 goutte d'essence d'amandes
- 1 fève

Préparation:

-préchauffer le four à 200°

-préparer la crème d'amandes:
-tourner le beurre en crème
-ajouter le sucre tamisé
-ajouter les jaunes d'oeufs
-incorporer la poudre d'amande
-versez la goutte d'essence d'amandes
-bien mélénger
-battre les blancs en neige ferme, les incoroporer délivatement à la frangipane.

-poser un disque de pate sur la plaque a patisserie humecté d'eau .
-déposer la crème d'amandes sur le disque de pate, étélez-la sans aller près du bord(laisser 1cm environ)
glisser la fève
-mouillez légéèrement le bord de la pate
-déposer doucement le second disque , appuyer délicatement tout autour pour souder les deux disques de pate ensemble
-badigeonner le dessus avec un peu d'oeuf battu
dessiner des motifs au choix à l'aide d'un couteau pointu
-faire cuire à four chaud de 25à 35 minutes
-déguster tiède

VOUS M'EN DIRAI DES NOUVELLES! Cligne de l'oeil

(Photos de Orangette)

Galette des roisVoir l'album

Galette des rois a la frangipaneVoir l'album
2
Avec la frangipane tu peux rajouter selon tes goûts certains ingrédients comme des poires, du chocolat, de la cannelle, pommes caramellisées et bien d'autres, succès garanti et originalité.
3
Coucou a tous!
c'est la deuxième fois que je fais cette galette et mon mari a dit que c'est la meilleure pâtisserie qu'il n'ai jamais mangé!
Du coup, je crois que chez nous, l Epiphanie aura lieu toute l année! Rire (lol)
Je vous met une photo des que possible!
Merci encore Celine! Cligne de l'oeil
A bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
4 Recette

Galette des rois aux amandes et frangipane

Ingrédients Équivalences
  • 2 ronds de pâte feuilletée
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 75 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 c à s de fécule
  • 1 c à s de kirsch
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Très Heureux ,

Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait, mais ma recette était la suivante :

- 2 ronds de pâte feuilletée
- 100 g d'amandes en poudre
- 3 jaunes d'oeuf
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 c à s de fécule
- 1 c à s de kirsch

Faire ramollir le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter ( hors du feu ) les amandes, les jaunes d'oeuf et le sucre.
Incorporer la fécule et le kirsch.
Garnir de pâte un moule à tarte.
Etendre la frangipane sur la pâte.
Poser la pâte en couvercle après avoir mis la fève et souder les bords en humectant.
Mettre au four pour 30 mn à 225° ( th 7 )

Comme je veux essayer ta recette Céline, je vais devoir en faire 2 Cligne de l'oeil Rire (lol) !

Hello, Kikou, Bonjour
5
Et la photo Très Heureux !

Galette des rois

Hello, Kikou, Bonjour
6
Etait-elle aussi bonne que belle? C'est ta recette ou celle de Céline? Bisous
7
En fait c'était un mix des 2 Cligne de l'oeil Très Heureux ... La mienne mais avec 2 blancs en neige. Et franchement, c'est pas mal dutout avec les blancs comme ça C'est Okey !

Il faudrait que je trouve le temps d'essayer la recette de Céline ( sans rien changer )...

Hello, Kikou, Bonjour
8
Bonjour Très Heureux ,

Voilà la photo de la petite dernière Cligne de l'oeil !

Galette des rois a la frangipane

Hello, Kikou, Bonjour
9
J'ai fait la recette de la galette de céline et franchement, c'est un régal!
Mon mari m'a dit qu'elle valait bien celle du commerce! Je l'ai prise en photo mais le temps que je trouve comment on inséré les photos, on sera à Paques! Encore merci pour cette délicieuse recette!
La prochaine prévue sera la tienne orangette, testeuse de galette, je suis devenue! lool
10 Recette

Galette des rois aux amandes et frangipane

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs entiers
  • 100g de sucre
  • 1 cuil à café de farine
  • 100ml de lait
  • 50g de beurre
  • 125g de poudre d'amande
  • 1 cuil à soupe de rhum
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la mienne
2 oeufs entiers battus avec 100g de sucre
Ajouter une cuil à café de fecule melanger et 100ml de lait .Faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons .Ajouter 50g de beurre 125g de pdre d'amande et une cuil. à soupe de rhum et laisser refroidir.
Personnellement je prefere prendre la pate feuilletée en bloc pour avoir plus d'épaisseur.Je trouve que les cercles de pates n'y sont pas assez.Mais j'ai pris dernierement des cercles pur beurre au LID. qui sont un peu plus épais et la pate etait au top.
Donc mettre du jaune d'oeuf autour du cercle mettre la frangipane refroidie le deuxieme cercle .Bien souder les bords, badigeonner la galette avec un melange de jaune d'oeuf et de sucre glace faire les dessins ne pas oublier le petit trou central et cuire à four chaud 200°
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Pitié ! Pitié !
11
Je fais la même recette que celle de Céline59400 en page 1 mais sans l'essence d'amande. Voilà à quoi elle ressemble :

Galette

Par contre j'ai mal fait le petit trou d'aération au milieu, c'est pour ça qu'elle est un peu bosselée embarrassé (oops)
12
bonjour, est ce que quelqu'un a déjà essayer de congeler sa galette cru, et de la cuire après. car j'ai une grande famille qui arrivesouvent a l'improviste, je voudrais les faire d'avance mais je sais pas si se sera aussi bon. merci de vos réponses Rire (lol)
13
bonjour

Je souhaiterai faire une galette mais je vois maintenant que j'ai dût me tromper dans mes achats car je me retrouve avec un sachet spécial "frangipane". Est ce que vous pensez que je peux malgré tout faire votre recette avec ce paquet spécial frangipane (ingrédients amande-beurre en poudre etc....) ?
merci à vous
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Biensur que tu peux C'est Okey !
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merci pour ta réponse manou, je vais donc me tenter cette recette et j'espère que cette fois ma galette ne soit pas sèche comme un étouffe chrétien ,comme on dit par chez nous, car celle que j'avais faite avec cette poudre spécial frangipane, c'était vraiment trop trop sec!Mais en même temps, si on lit les instruction, il ne faut que rajouter de l'eau, c'est sûrement pour çà qu'elle est sèche.
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c'est sure que ce ne doit pas tre aussi bon qu'une faites entièrement maison !
je crois que je n'en ai fait qu'une seule fois avec ce genre de préparation
mais je ne me souviens pas comment il fallait faire
j'espère que ce sera quand même mangeable
Heureux
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ben moi, je veux pas que ce soit mangeable, je veux que ce soit bon ^^ et çà devrait l'être je pense car même si c'est très sec, çà reste une frangipane assez sympa.Heureux
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