- 2 rouleaux de pâte feuilletée - 4 pommes - un sachet de sucre vanillé - 75g de beurre mou - 75g de poudre d'amandes - 75g de sucre glace + 15g pour décorer - 75g de pralin - 1 oeuf + 1 jaune - 1 fève
ETAPE 1 - préchauffez votre four th.7 (210°). Pelez et évidez les pommes, puis coupez-les en huits quartiers. - recouvrez la plaque du four d'un papier sulfurisé. Posez les quarties de pommes dessus, puis saupoudrez de sucre vanillé. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes.
ETAPE 2 - Dans une jatte, fouettez le beurre avec la poudre d'amandes et le sucre glace. - Ajoutez l'oeuf entier et le pralin sans cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème.
ETAPE 3 - Déroulez une pâte feuilletée, avec son papier cuisson, sur la plaque du four, puis étalez la crème en laissant une marge. Posez la fève. - Posez les pommes dessus, puis la seconde pâte en soudant les bords. Placez pendant 2 heures au réfrigérateur.
ETAPE 4 - Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Formez des croisillons à la pointe d'un couteau. - Enfournez à four chaud à th.6 (180]) pour 30 minutes environ. 5 minutes avant la fin, saupoudrez la galette de sucre glace!
Je voulais juste savoir pourquoi il est conseillé de la placer 2h au frais ? je ne l'ai jamais fait, je n'avais pas connaissance de cette astuce... merci d'avance !
